于谦白斩鸡
By小洞天
最近，于谦老师的白斩鸡火遍全网，大家争相传颂，因做法简单，都极力模仿。我亦不能免俗，亲力亲为，奉献给诸位友友。
原料：鸡小腿、葱、姜、蒜、盐、生抽、醋、白糖、味精、香油、辣椒油、八角。
做法步骤：
第1步、鸡腿洗净，冷水下锅，放葱段、姜片、八角，烧开后，改小火煮20分钟。
第2步、鸡腿煮好后，捞出放冰水中镇凉。
第3步、把鸡肉撕下，放入盘中。
第4步、另取一蘸碟，放葱花碎、姜末、蒜蓉、生抽、醋、香油、白糖、辣椒油，拌匀即可蘸食。
第5步、成品。
小贴士：
鸡肉小火煮20分钟，捞出放冰水中浸泡一会儿。
来自美食天下小洞天的作品。
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