大家一说起粤菜,就会认为粤菜很贵,当然,如果你点的是山珍海味,点的是名贵海鲜,那确实一顿饭的钱估计得要顶上大部分人一个月的工资,但是到一些实惠的餐馆,其实也可以品尝到好吃又物美价廉的美食。最近,朋友邀约一起聚餐,找了家粤菜馆,围坐一桌,点了几个特色粤菜,把酒言欢!
第一道菜是老火靓汤,广东人的最爱!这道银耳雪梨汤清肺解热,即甘甜又润肺,养生又养胃!后厨煲的火候十足,汤料也丰富,最后成就了这碗美味的老火靓汤!
所谓无鸡不成宴,广东人喜欢吃鸡,有白切鸡、酱油鸡、盐焗鸡等等,多种多样。下图中的白切鸡摆盘精致,像大鹏展翅,鸡肉香嫩,多一分就嫌老!姜蓉是白切鸡的最佳搭配,给清淡的鸡肉增加咸味提鲜!
烧鹅,也是广东的一个特色菜式!表皮香脆,肉嫩多汁,沾点酸甜汁再咬一口下去,肉汁从牙缝中渗透而出,传遍整个口腔,鹅肉的香味瞬间传递到全身,让人十分满足!鹅肉是属于发物,不适合多吃,偶尔品尝即可!
凉拌木耳!凉菜还是北方的师傅做的比较到位。粤菜馆是这几年才兴起将凉菜作为餐前小吃,让食客饭前开胃也是不错!
蒜蓉炒菜心!菜心在广州这边非常受欢迎,摘取中间最鲜嫩的部位搭配猪油和蒜蓉爆炒,香浓美味,青菜还嫩绿可口!这道菜即普通又考究一家餐馆厨师的水平。
凉拌鱼皮!又是一个凉菜,这道鱼皮是广东顺德的一个特色菜,选用淡水鱼的鱼皮经快速汆汤后捞起冰镇,搭配香菜、辣椒油、醋等一起搅拌均匀即可,最后上菜时再撒上点花生。可惜这家的凉拌鱼皮出品一般,鱼皮没有爽脆的感觉,像是不新鲜的样子,而且不入味!给这道菜一个差评,让米饭与美食家十分的失望!
芹菜爆炒鱼扣!这道小炒属于比较香口的菜式,搭配米饭或者下酒不错。大部分酒楼没法提供这道菜,因为收集这么多鱼扣不容易。只有个别跟鲜鱼处理点有联系的酒楼,才能供应这道美食!虽然不是普遍能提供的佳肴,但各位也不用惊讶,其实没有想象中那么贵!鱼扣始终不是属于名贵食材!
最后米饭与美食和朋友几个人酒足饭饱,喊着要结账,想着点了6菜1汤,有鸡有鹅,怎么也不便宜!可实际一结账,大家都觉得便宜!各位看官,你猜多少钱?好了,不卖关子了,这些菜里鸡和鹅是特价菜,两道菜加起来才68元,而鱼扣以为很贵,实际也不贵,才32元一份!反而是那道火候十足,材料丰富的老火汤最贵,差不多88元一锅!不包括酒水,全部菜式加起来,大概元左右!朋友们都觉得非常实惠,关键是味道并没有打折扣,除了鱼皮稍微拖了后腿外!这样一桌子饭菜,朋友们,你们觉得如何?便宜还是贵了?
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