冷天就惦记着吃一些热乎乎的美味，尤其是刚出炉上桌的美味，鲜香又热乎，吃起来特别过瘾。我们家冷天就特别喜欢做砂锅菜，砂锅保温性能好，用来煲肉特别香，除此之外，冷天我们家还喜欢做蒸菜。很多食材都可以用来蒸，蒸菜的做法简单，还能最大程度地保留了食材本身的鲜美口感，蒸一蒸，营养好吃还不上火。
冷天吃蒸菜，各种蒸肉肯定是少不了的，这里要跟大家分享的冬季滋补蒸菜是：芋头蒸鸡。鸡肉的味道鲜美，营养价值丰富，冬季吃它暖身又滋补，是很多人冬季进补食材的首选之一，我们当地人更是热衷于吃鸡肉，基本上一年四季少不了鸡肉的身影，除了经典的白切鸡和煲鸡汤之外，我们家还喜欢做蒸鸡吃。
用蒸的方法，也能最大程度地保留鸡肉本身的鲜美口感，而且我们提前将鸡肉先腌制一下，这样蒸的时候更鲜更入味，另外我们家蒸鸡还喜欢搭配一些香芋一起蒸，煎过的芋头铺在盘子底部，表面摆上腌制好的鸡肉，上锅蒸熟即可，这样蒸出来的鸡肉鲜香入味，还有芋头的粉糯，口感层次更丰富，营养也更全面，关键是家人都有特别爱吃，尤其是小朋友，每次做这道菜都吃撑了。冷天最该吃的一个菜，简单一蒸就好，实在太鲜了，营养好吃不上火；这菜简单一蒸就好，冷天我常做给孩子吃，又鲜又营养，好吃不上火。接下来一起来看看详细做法吧。
——菜品特色：营养蒸菜、冬季滋补菜、开胃下饭菜、儿童营养菜
：鸡半只、芋头半个。
：姜丝适量、葱花少许。
：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉、适量胡椒粉、糖少许。
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第一步：鸡洗干净斩件，芋头去皮洗净待用。
第二步：将香芋头切成小方块待用。
第三步：鸡肉里加入适量姜丝、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉、盐少许。
第四步：再加入少许的胡椒粉。
第五步：将所有配料和鸡肉一起搅拌均匀后腌制入味待用，这里腌制了腌制20分钟左右。
第六步：趁着腌制鸡肉的功夫，油锅烧热，将芋头块下锅煎。
第七步：小火慢煎，将芋头块煎至两面起硬壳，微微焦黄即可出锅装盘。
第八步：将腌制好的鸡肉装入盘中，底下垫着芋头块。上锅隔水蒸，锅上汽后蒸20分钟即可
出锅趁热撒上少许的葱花点缀提香，即可上桌享用，这样一道家常版的：芋头蒸鸡就做好啦。这样蒸出来的鸡肉鲜香入味，底部的芋头吸收了鸡肉的汤汁，也变得特别鲜香粉糯，非常开胃又好吃，卖相虽然一般般，但味道真的很不错，蒸一蒸，营养滋补，好吃还不上火。适合全家人一起享用，简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
1、芋头块稍微煎一下，这样蒸的时候更容易熟透，而且煎过的芋头块表面起硬壳，这样的芋头容易熟还不容易散。
2、鸡肉需要提前腌制入味后再蒸，这样蒸出来的鸡肉更鲜香入味。
3、配料方面，大家可以根据个人喜好来添加，喜好吃辣的可以加入少许的辣椒一起蒸，也是很开胃下饭的。
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