白斩鸡腿
材料
大鸡腿2隻chickenthigh
水㏄water
葱段30gscallion
薑片30gginger
盐8g
米酒30gcookingricewine
酱料：
葱末50gscallion
薑泥6gginger
香油40gsesameoil
白胡椒粉少许groundwhitepepper
作法
1.锅中放入水，以℃煮至滚沸。(3公升大水量，可料理大份量食材)(有拍旋钮温度)
2.炸篮中放入大鸡腿，再放入锅中。(炸篮把手可轻鬆摺叠)
3.加入米酒和盐去腥，待水再滚沸后，盖上锅盖，续煮约25分钟。(Tip：筷子插入肉中，无血水冒出才OK)
4.关火，续焖15分钟。(Tip：用焖的让肉质口感更软嫩)
5.打开锅盖，将炸篮扣在锅缘沥乾水分后，取出放凉。(挂勾设计沥水好轻鬆)
6.将所有酱料混合均匀，为葱油酱。
7.将放凉的鸡腿剁块摆盘，食用时搭配葱油酱享用即可。
蒜蓉五花肉
材料
五花肉gporkbelly
水㏄water
葱段30gscallion
薑片30gginger
盐8gsalt
米酒30gcookingricewine
酱料：
酱油膏45gthicksoysauce
酱油10gsoysauce
蒜末50ggarlic
辣椒末3gchili
糖5gsugar
凉开水15㏄cooledboiledwater
作法
1.锅中放入水，以℃煮至滚沸。(3公升大水量，可料理大份量食材)(有拍旋钮温度)
2.炸篮中放入五花肉，再放入锅中。
3.加入米酒和盐去腥，待水再滚沸后，盖上锅盖，续煮约40分钟。(Tip：筷子插入肉中，无血水冒出才OK)
4.关火，续焖15分钟。(Tip：用焖的让肉质口感更软嫩)
5.打开锅盖，将炸篮扣在锅缘沥乾水分后，取出放凉。
6.将所有酱料混合均匀，为蒜蓉酱。
7.将放凉的五花肉切片摆盘，食用时沾蒜蓉酱享用即可。
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