每年到了夏天，神州大地，夏日炎热，都是寻找美食的季节。
粤西地区的乡村美食有很多，不管是靠山吃山，靠海吃海的人都是可以找到自己家乡的美食，呈献给大家。
湛江地区过去曾经一度管辖三个市，湛江、茂名、阳江，这三个市都是有自己得天独厚的自然环境，自然风景，自然风貌。
其中最为突出的是面朝大海，春暖花开。
面朝大海的人就可以靠海吃海，一年四季都有海鲜吃，不管是价格不平宜，几乎家家一日三餐都离不开鱼虾蠏。
通常情况下，咸鱼白粥也成了他们夏天日常三餐的标配。
春暖花开，就可以说是靠山吃山的人，得天独厚的自然环境，盛产荔枝、龙眼、三华李、大树菠萝、菠萝、西瓜等等华南水果。
粤西湛江市不管是农副产品，还是海鲜产品都是比较闻名，而且美食更加的出名，主要原因是他有得天独厚的自然环境，还有喜欢食，喜欢做的人。
湛江市比较出名的美食是：湛江海鲜、湛江白切鸡，还有湛江白切狗。
这三样的美食都是湛江人的心头好，不管是高官富豪，还是街道走卒，甚至是纤夫，码头的搬运佬。
湛江海鲜是湛江市出产的海产品，该地的海鲜以新鲜、质优、价廉闻名遐迩。
湛江也是市民品尝海鲜、购买海产品的理想之地，全市有大大小小70多个海鲜海产品批发零售市场，还有众多的港口，每当渔民回港的时候，众人抢购海鲜，海产品，场景墟。
民间传说“要吃海鲜到湛江来”。
品尝湛江海鲜，可以品尝海鱼为主，石斑、金仓等等。
湛江人喜欢吃海鲜闻名全国，有很多的批发零售市场，现场就是饭店或者是大排档，代为加工，食客自己去买，亲自挑选回来，老板代为加工，只收加工酱油等费用。
每到了星期六日，或者是节假日正是湛江人吃海鲜的时节。
湛江人吃海鲜有自己的独特烹饪方式，其中以清蒸海鱼、白灼虾为主。
新鲜的海鲜是原汁原味的原食材，厨师秘制的蘸料才是湛江海鲜的灵魂。
土榨花生油、上等的酱油、蒜头，葱头、姜丝、红米粒辣，经过厨师的加入自己秘方原创材料，慢慢煎熬二十四小时，让食客指留酱香，也让酱汁留住食客。
湛江鸡对于两广人并不是陌生，主要在七十年代，湛江乡镇集体大搞经济时期，曾经一度发展了养殖业，从外地引进了三黄鸡苗，加以培育养殖，慢慢地对品种加以改良，培育出以廉江为主产地的“湛江鸡”。
其中，出产于中国大陆唯一的北热带海岸、雷琼火山岩地貌的湛江市肉用型良种鸡，称为湛江鸡之尚品。
湛江鸡是具有毛黄、爪黄、皮黄的特点的三黄鸡。
现在广东省珠三角农贸市场，差不多到处都是有挂着湛江鸡牌子土鸡出售。
只不过，真真假假，那个就是看老板的良心和你雪亮的眼睛去挑选了。
其中以大剦鸡、项鸡为主，湛江鸡以走地鸡为主，都是果农利用山地或者是果园养殖，也有些人是家里院子养的土鸡。
湛江人有无鸡不成宴之说，逢年过节几乎家家户户都是杀鸡拜神，还有吃白切鸡的习俗。
白切鸡除了要有原材料靓鸡之外，重要的是厨师的做鸡厨艺，重要的是蘸鸡的香油，湛江人吃鸡离不开沙姜，还有一个是就是上等的花生油、生抽、姜丝、香菜加上厨师的煎熬花生油的技术。
湛江美食除了海鲜、白切鸡之外，还有一个美食比白切狗还出名，它不是天上飞的，也不是海里游的，而是地上走的家养土狗。
湛江人几乎每个人都是喜欢吃狗肉，不管是北部山区的廉江佬，还是市区的达官贵人，抑或是临海拜狗神的雷州半岛徐闻或者是雷州市民。
湛江人吃狗肉，也有各种各样的吃法，不管是禾草烧狗，还是狗噢，但是他们普遍的人都是喜欢吃白切狗肉。
网友这样的评价：湛江白切狗是广东湛江地区一道特色名菜，白切做法的狗肉，保留原有的风味，口感弹牙有嚼劲，肉汁味道浓郁，以最简单的烹饪方式呈现出最原始的风味。
白切狗的蘸料很特别，当地人喜欢用蒜蓉、麻油、生抽、红米椒、作为蘸料，风味独特。
湛江人喜欢吃海鲜、白切鸡、白切狗，其中价格都是不算平宜。
通常情况下，很多的海鲜产品，就是白切狗的价格比珠三角一线城市还高，但是，他们就是喜欢吃，照样吃，说这个就自己的家乡情怀。
偷得人生半日闲，约上三五知己，大家来吃餐狗肉，饮上几杯土炮，吹下牛，说说自己的生活烦恼，放松心情，也可以说一杯土炮下肚，几块白切狗肉下肚，也解了生活的烦愁。
每个人都有自己的家乡，也有自己家乡的美食，有人对自己家乡美食念念不忘，更加有人情有独特。
回到家乡，除了看望自己的亲人之外，最主要的原因都是忘记不了家乡浸泡入骨的美食情愫。
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