做葱油鸡，这一点是关键，口感鲜美肉嫩，比白切鸡好吃很多，收藏。在我们日常生活当中要说到鸡肉的话，他也算得上是特别常见的一种肉类了，而且除了猪肉之外也算得上是经常会接触到的一种肉类的食材，因为对于鸡肉吃起来也不仅相当的美味，而且营养价值也是特别的高最重要一点，就是因为它的烹饪方法也真的是多种多样的，而且对于更多人他们也都是特别愿意在家里面自己做鸡肉来吃。而且就像是我们平常特别我的小鸡炖蘑菇，辣子鸡等等。但对于像这些菜也是受到了更多人的喜欢，那么对于他们也都是会以鸡肉为主要原料，而对于今天在这里跟大家分享的就是以鸡肉为原料的另外一道菜也就是葱油鸡。
要说到葱油鸡，他也算得上是白切鸡的基础上放了一些葱油罢了，而且对于它的味道还真的是要比白切鸡更加丰富一些，最重要的一点就是它还增加了一种特别诱人的香味儿，所也是相当的美味，而对于像这样一道特别经典的粤菜来说也是广东地区特别正宗一些，今天在这里给大家分享的就是葱油鸡了一些具体的做法，相信对于大家现在也都是已经迫不及待的想要知道他的做法到底是什么吧。
我们所需要的一些食材有酱油食用盐，葱，姜，鸡。对于我们还是先要将鸡给处理好了之后，也是要把鸡毛给拔掉，而且还要把里面那些内脏给取出来，接着再放到清水下面，反复地将它清洗干净之后最后对于我们还是要过滤干鸡皮上面的一些水分之后，也就可以放在一边备用了。
我们要做的也就是将葱切成葱花之后，把姜切成片，然后就可以放在一边备用的，而且还要接着再往锅里面倒入适量的清水，然后再把刚才已经准备好的葱和姜茜最后和食用盐一起放进锅里面，把火开成大火之后，紧接着也就可以将已经处理好的鸡肉放进锅里面，而且对于我们在放弃的时候，其实也是有着一定的讲究，所以我们还是要提着鸡头从上往下的往里面放而且等待几秒钟的时间之后再提出来滤干水分，重新把这样的一个步骤重复三次之后你就可以把鸡给放进去了，而且也是要用小火煮上20分钟的时间也就可以。
然后就要再次准备上一盆冰水，然后再把刚才煮好的鸡肉放入冰水当中浸泡上几分钟的时间，而且再次要把鸡肉捞出来，放在案板上，用刀切成均匀的块状最后再撒上一些葱花。接着也就要准备上一些葱油，然后再把葱头，葱段，八角，香叶，桂皮茴香全部放进锅里面之后就可以倒入适量的花生油，用小火慢慢的将它们熬，等到葱的颜色完全变成黄色之后，也就代表着葱油已经制作完成了。
接着我们也就要把刚才已经准备好的葱油倒进已经熟了的鸡肉上面，最后再加上一些酱油进行调味，而且还要静置上8~10分钟的时间，等到酱油到汁水能够深入到记录当中之后，我们也就可以开吃。对于上面所说的这些也就是葱油鸡的所有制作方法了，而且对于你们来说在平常生活当中是否也特别喜欢吃鸡肉呢？所以是不妨可以适当这样一个烹饪的方法，做出来的鸡肉还真的是不会让你失望的呀。对于上面所说的这些也就是做葱油鸡，这一步也是很关键的，味道鲜美，肉嫩，比白切鸡更好吃。