北京哪家医院白癜风比较好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/人都说逢年过节胖三斤，相信大家在春节假期里都已经吃遍了山珍海味，今天我们就来分享一道色香味俱全的名菜白斩鸡。这道菜尤其是在南方最为著名，但是相信大家一定从电视上看到过它的身影。随着现在社会的进步，越来越多的美食突破了地域的限制，那么究竟该如何自己做出美味的白斩鸡呢？今天我们就来介绍白斩鸡的做法，很多人在家做白切鸡时不仅会错误的使用一些调料，而且在制作步骤上也出现过一些错误的理解，因此做出来味道并没有想象中那么好，还有的人觉得用清水煮这样出来的鸡肉怎么会好吃呢，味道肯定好不到哪里去，所以下面我们废话不多说，开始制作吧！首先我们需要的材料主角就是鸡，还有一些必不可少的食材有姜、葱、黄酒、盐和食用油，材料准备齐全那么接下来我们就准备开始制作吧，首先我们往锅里加入清水，然后加入盐、黄酒、还有一些姜和葱，就像是煮汤一定要丰富汤的味道。在这里我们还要着重的提醒一下哦，要想做出来的白斩鸡能够更美味可口，那么新鲜鸡的选用尤为重要，选好鸡好，接下来我们需要对鸡稍微进行一下处理，有些人可以把不喜欢吃的部位切掉，也可以在鸡的肚子里放入一些香料，这样也会让鸡肉更加好吃。我们大火煮几分钟后，这时候汤的味道就已经成型了，然后我们用小火，然后就要开始“吊水”了，我们需要把鸡拿出来然后挤掉鸡肉中的水分，这是很有必要的，如果鸡肉中有水分那么最后做出来的成品也不会好吃，而且我们要反复进行这个步骤，然后我们需要把鸡进行焖锅的步骤，为什么呢？因为只有这样，鸡肉的弹性才能更好的发挥出来，也是关键的一步。在这之后我们需要对鸡肉再次进行处理，这里就可以使用冷热交替，这样鸡肉也会变得口感也会很脆，也是传说中白斩鸡的味道口感了，到现在可以说白斩鸡已经制作好了，最后一步就是我们需要调料，这个就完全看个人口味了，所以说白斩鸡制作的关键可不是直接下水煮而是焖，这样做出来的白斩鸡才能更入味更好吃哦，大家是不是等不及了呢，赶快去试一试吧。