鸡肉是我们在日常生活中，除了猪肉以外，最经常接触到的一种肉类食材，因为鸡肉吃起来不仅非常的美味，而且营养价值也高，最重要的是它的烹饪方法还多种多样，很多人都愿意在家里面做鸡肉来吃。像我们非常熟悉的小鸡炖蘑菇，辣子鸡等等，这些菜都是大家非常喜欢的，而他们都是以鸡肉为主要原料的。而今天，我们在这里给大家介绍的也是以鸡为原料的一菜道菜，它就是葱油鸡。做葱油鸡时，加上一点这个调味料，味道鲜美肉嫩，比白切鸡好吃多了，
葱油鸡是在白切鸡的基础上放了一些葱油，但是它的味道却比白切鸡要丰富一些。最重要的是，它还增加了一种特别诱人的香味，非常好吃。而这是一道非常经典的粤菜，所以广东地区这道菜会更正宗一些，但是今天我们就在这里给大家分享一下葱油鸡的具体做法，相信大家现在已经迫不及待的想要知道了吧？
所需食材：酱油，食用盐，葱，姜，鸡
方法和步骤：
第一步：
我们先要处理好机，需要先把鸡毛拔去，把里面的内脏取出来，然后再用清水反复的将它们清理干净，最后过滤干鸡皮上面的水分以后，再放在一旁备用。
第二步：
把葱切成葱花，姜切成片，然后再放在一旁备用。
第三步：
往锅里面倒入适量的清水，然后把刚才已经准备好的葱和姜片最后和食用盐一起放入锅中。开大火，紧接着再把已经处理好的鸡肉放入其中，我们放鸡的时候，其实也是有一定讲究的，我们要提着鸡头从上而下的往里面放，等待几秒以后再提出过滤干水分，重复这个步骤三次，最后完全把鸡放入，用小火煮20分钟左右就可以了。
第四步：
准备一盆冰水，然后把刚才煮好的鸡肉放入其中浸泡七分钟左右，再把鸡肉捞出来放在案板上，用刀切成均匀的块状，最后再撒上一些葱花。
第五步：
接下来我们要开始准备葱油了，我们把葱头，葱段，八角，香叶，桂皮，茴香，全部放入锅中，最后再倒入适量的花生油，用小火慢慢的将他们熬制等到葱的颜色开始变黄了，就代表葱油就制作好了。
第六步：
把刚才准备好的葱油倒入已经熟的鸡肉上，最后再加入一些酱油调味，静置8到10分钟，等到酱油的汁能够渗入到鸡肉里面，我们就可以开始食用了。葱油之后加入点酱油就是了。
以上就是葱油鸡的所有制作方法了，关键就是最后加入酱油。如果你在生活中也很喜欢吃鸡肉，那么不妨尝试一下这种烹饪方法吧！如果你的制作方法和步骤都是正确的，那么这道菜做出来的味道绝对不会让你失望的，而关于鸡肉，你还知道哪些烹饪方法呢？也欢迎你在下方留言，向大家分享一下你的经验！