春节后的开工，每个上班一族都肯定要讨些好的彩头，除了说些开工大吉、升职加薪，步步高升之类的职场吉祥语外，还要领点由家人、领导等长辈发出的开工红包，当然少不了吃些有意义的食物，如年糕、糖果，红烧菜……等等一类的美食，本文要分享是一道可以套个寓意“大吉大利”的硬菜白切鸡，吉与鸡是同音，吃了会吉利的菜，谁会不爱呢
开工要有开工利是，吃饭要吃大吉大利的菜，分享同款的菜供您参考！白切鸡做法是广式，按照鸡骨头是不是带血，皮是否脆，鸡肉是否滑为标准，但现在带血的白切鸡相信很多人都不敢吃了，所以我虽然用的是同一个方法，但延长泡浸时间，鸡骨头没有看到那腥红的血，但肉质滑，皮脆，有口感，好吃又放心，身体健康才能大吉大利
白切鸡
主材料：鸡1只（克），小葱15克，姜片10克、麻油6克
调味料：酱油、胡椒粉、酒、盐各适量
取一个较大的锅，放入鸡，加入刚没过鸡的清水，盐、小葱、姜片、酒
开大火，把水烧开后，再转小火煮3分钟
小火煮3分钟后关火，盖上盖子任由鸡在水里泡浸40分钟左右
捞起鸡，让在水晾凉，再次将鸡放水泡4小时左右
把鸡捞出滤去水分，在鸡的表面涂上麻油，砍成块状，蘸点由姜丝、小葱、麻油、酱油混合的酱料食用