我国有着历史悠久的餐饮文化，同样的，不同的区的餐饮文化也就形成了不同的饮食习惯，再经过历史的演变慢慢的形成一套独自的菜系，这边形成了中国的八大菜系，他们分别是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编就来和大家一起盘点我国的这八大菜系，看看他们各自的独到之处到底在哪里！
1.鲁菜
芙蓉鸡片鲁菜起源于山东的齐鲁风味，大家都知道，山东地区种植蔬菜种类繁多，品质优良。而由于靠海的原因，山东地区的水产品也是极为丰厚。丰厚的物质，悠久的历史，加上别具一格的齐鲁风味，也就构成了这与众不同的鲁菜，所以，鲁菜对厨师的考验也颇高，最是考验厨师的功力和技法，便有了有名的一品豆腐，芙蓉鸡皮，乌鱼蛋汤等名菜。
2.川菜
鱼香肉丝一说起川菜，大家肯定第一反应便是辣，小编去年去成都旅游，曾有幸品尝成都地道的火锅，当天辣的不知道喝了多少水，川菜，便是以麻辣醇浓为名，在八大菜系里尤为突出，鱼香肉丝，辣子鸡，宫保鸡丁，水煮鱼，这些便都是川菜的代表菜肴。
3.粤菜
白切鸡粤菜在八大菜系里面就显得比较少见了，因为它发源于广东地区，主要分布在广东和其他沿海地区，粤菜结合了中国和西方的烹饪技艺，二者融会贯通便形成了粤菜独特的风格，他不像川菜那么辣，也不像鲁菜那么浓，主要就讲究一个鲜字，有名的白切鸡，烤乳鸽便是粤菜的代表菜肴。
4.苏菜
清蒸大闸蟹一说苏菜，大家肯定想到苏州，没错，苏菜又名江苏菜。江苏地区是历史上著名的富饶之地，鱼米之乡。所以，苏菜在这里得到了飞速的发展。最著名的便是鱼宴，在江苏，做鱼便是对一个大厨的基本考验，还有最最著名的阳澄湖清水大闸蟹，清蒸大闸蟹，这便是苏菜的魅力所在！
5.闽菜
佛跳墙闽菜，顾名思义，便是闽南，闽西地方的特色菜，福建地区常年靠海，所以闽菜以“香”，“鲜”，“味”见长，因而于其他菜系不同，它鲜清，和醇，荤香，不腻，在八大菜系中独具一格，闽菜的招牌菜—佛跳墙便受全国食客的喜爱。
6.浙菜
西湖醋鱼浙菜，因和和苏菜相似，所以也被合称为江浙菜。古人云：“上有天堂，下游苏杭”，形容的便是苏杭地区独特的文化与美食，大文豪苏东坡，其实也是一位资深吃货，东坡肉，糖醋鲤鱼，西湖醋鱼，要说起浙菜，随口一说便可摆满一大桌。
7.湘菜
辣椒炒肉湘，即湖南菜，湖南地区饮食较辣，在口味上注重香辣，香鲜，软嫩。一说湖南大家肯定立马想到全国闻名的长沙臭豆腐，其实除了臭豆腐，湘菜还是有很多代表菜十分闻名，鲜香麻辣的剁椒鱼头，爽口刺激的辣椒炒肉，还有可能有很多朋友吃不习惯的岳阳香辣蛇，饿了来上一碗香鲜的牛肉粉，这便是湘菜的浪漫。
8.徽菜
徽州毛豆腐徽菜便指的是安徽地区的地方菜，受地区和历史影响，虽然不像其他菜系有众多代表菜肴，可仍具有其独特的风格。徽菜汤汁厚重，鲜味浓郁，又受到地方菜肴的影响，在烹饪上注重重油，重色，重火攻。其代表菜便有徽州毛豆腐，黄山吨鸽，火腿炖甲鱼等等。
以上便是对今天的八大菜系的所有盘点啦，希望能对您的生活有所帮助，八大菜系，各有千秋，一定会要您喜欢，合适您口味的美食！