相信很多人知道沙蟹汁，是看了《舌尖上的中国2》的介绍，一夜之间从只有广西北海本地人才吃的一种调料到广为人知的美味，红遍大江南北。
首先，先聊一下沙蟹汁是怎么做成的？沙蟹汁，顾名思义就是用沙蟹做的酱汁。在北海海滩上，潮水退去后会有很多小沙蟹，把抓来的沙蟹洗干净，把腹部的脐盖连带黑色的部分去掉，加入粗盐一起捣碎，腌制十来分钟后装瓶，最好是用玻璃瓶来装，可以保证沙蟹汁的原汁原味，过了几天就可以食用了。
然后，说说沙蟹汁的吃法，看过《舌尖上的中国2》的朋友肯定记得里面介绍一种吃法是沙蟹汁豆角，就是用沙蟹汁炒豆角或焖豆角，豆角进口细尝，除了豆角的清甜味，还有一股很特别的味道，有点腥，但又很鲜，小心翼翼尝了几口后，竟然有种欲罢不能的感觉。
还有一种比较常见的吃法就是蘸白切鸡，广西北海人很喜欢吃白切鸡，一般会配沙姜汁、蒜蓉生抽汁，但更喜欢配沙蟹汁来吃，那味道简直回味无穷。
除了以上两种比较出名的吃法外，沙蟹汁还有一些更独特的吃法，用来沾水果吃，是的，你没听错，就是沾水果吃，比如沾杨桃、橙子、芒果等，甜中带点咸咸的腥味，那感觉……很多网友表示，听着就有点恶心了，简直就是黑暗料理！
其实，沙蟹汁有点类似臭豆腐、榴莲，没爱上之前闻着就想吐，爱上之后会上瘾，真的，不信你细细品味几次就懂了。