为何被广东人奉为“待客硬菜”的白切鸡，却走不出当地？如果让一个广东人提到白切鸡的话，那他们的口中应该全部都是赞美的语言，在广东人的心目当中白切鸡的地位非常的重要，很多地方招待客人的时候都有硬菜，那么在广东人的餐桌上招待客人的硬菜就一定会是白切鸡，除了白切鸡的话，其他所谓的硬菜还真的是入不了广东人的眼。
广东人可以说是被白切鸡吸引的神魂颠倒，只要有客人来一定会有白切鸡，自己想吃大餐了，也一定会有白切鸡，但是大家应该会发现一个问题，在广东这么出名的白切鸡，却一直走不出当地，想不想知道这是为什么呢？
其实广州的白切鸡之所以走不出本地的原因有以下几个，第1个原因的话就是广东的白切鸡对原料的要求实在是太苛刻了，明明只是做一只鸡，但是广东人一定要再三挑选，最后才能确定要哪一只鸡，在他们的心目当中只有两种鸡才能作为白切鸡的原材料，第1种就是没有下过蛋的年轻小母鸡，另外一种就是被阉割过的年轻公鸡。这样的鸡生来就是为了长肉的，所以肉质非常鲜美，而这样的鸡在其他地方的话，那真的是很难找到。
其实从某种意义上来说，能够入选广东人的法眼，进入白切鸡的行列，这是这只鸡的荣幸，因为很多广东人根本就看不上眼。第2个原因的话，就是广东人制作白切鸡的时候几乎不放调料，做好的白切鸡虽然很鲜，但是吃起来真的很淡，这对于外地人来说真的是有点接受不了，很多人吃过白切鸡之后，都说一点味道都没有，广东人却回你一个大大的白眼。
主要还是因为广东人习惯了白切鸡的味道，所以他们觉得是人间美味，但是对于平常吃比较重口味的食物的人来说，这样的白切鸡真的是过于淡了，在我们看来这样的白切鸡真的没什么好吃的，所以至今为止白切鸡都走不出广东，只能在广东当地流行！