做白切鸡时，很多人直接就下锅煮！教你多加这1步，鸡肉又香又嫩
嗨咯朋友们，这里是吃货美食宝典，今天小编又来告诉大家怎样将美食做的更美味了！有没有朋友喜欢吃白切鸡的呀？说到白切鸡，它属于粤菜中很传统的特色菜肴，它最早起源于广东地区，而且它的制作方法特别简单，在制作过程中，它不用添加任何一滴配料，还能保持鸡肉的原汁原味，然后它的味道特别鲜味，口感十分的嫩滑，所以才会受到很多人的喜爱，有没有自己在家做白切鸡的朋友呀，很多人在家自己做白切鸡的话，每次将鸡清洗干净之后就会直接下锅煮，但是做出来鸡的味道都不怎么好，所以今天小编就来告诉大家，做白切鸡时，很多人直接就下锅煮！教你多加这1步，鸡肉又香又嫩！
白切鸡的做法虽然很简单，但是它的制作方式却很讲究，只要错漏了一步，就会影响到鸡肉的口感，所以要想做好白切鸡，也是需要掌握好技巧的。而且煮白切鸡的第一步的过程应该叫浸鸡，所以白切鸡可不能直接放到锅中去煮，首先你准备好白切鸡之后，你就去掉白切鸡的内脏和鸡油，然后清洗干净，再准备好一个碗放满水，将洗好的鸡放入碗中浸泡20分钟，然后将你准备的红葱头洗净切碎，大蒜也去皮切末，生姜洗净磨成末，红辣椒洗净切碎，然后葱洗净之后打成结，再切点葱花备用。
然后准备煲汤的锅，在锅中放入水，等水煮开后你就加入葱和姜，再加入适量的黄酒，注意不要将鸡直接下锅去煮，下面就是小编所说的多加这1步，首先你提着鸡的脖子，将鸡身放入开水中烫10秒，然后提起来静置5秒，再将鸡身浸入开水中烫10秒，这样反复操作3次，第4次的时候，你就可以将整只鸡放到水中，这才是正确的浸鸡。
将鸡全部放到锅中之后，你就盖上锅盖，然后开大火煮3分钟后就将火调小，之后焖30分钟，之后你再准备一个锅里面放满冰水，等到时间到了之后，你就将鸡弄出来放到冰水中，等到鸡降下温来后，你就可以捞起鸡将它沥干水分，然后放到菜板上，给它涂上均匀的芝麻油，然后用刀切成大块放到碗中。再准备一个碗，将红葱头、姜，蒜、葱花放入碗中，再倒入生抽、盐，然后将它们搅拌均匀，然后再将调料淋在鸡上，就可以吃了！
想在家做白切鸡的朋友可以去尝试上面的方法哦！
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