By子于
用料
鸡一只葱3根蒜5瓣姜小块冰水一锅蚝油一勺酱油一勺普宁豆酱勺
做法步骤
1、冷水入锅，水莫过鸡身，加入3根葱和一块拍碎的姜，水开后把鸡捞起停顿10s，再下锅15s，反复三四次
、火调至最小，水不会冒泡的那种，泡3min（时间根据火候调节，大概8min的时候用筷子试一下能不能戳破鸡身，可以的话说明鸡好了，不行就继续泡）
3、捞起泡冰水，这样肉会紧缩，会更好吃
4、上下两面泡完冰水温度降下来之后即可倒掉冰水
5、鸡冷却后开撕～～
6、葱末姜末蒜末、酱油蚝油普宁豆酱混合，起锅烧油，热油倒下去（没有普宁豆酱可以不下，一样好吃）
7、灵魂酱汁搞定
8、开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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