湛江，位于广东省西南边的雷州半岛上，三面环海，与海南隔一琼州海峡相望。军事迷们都知道湛江是中国南海舰队司令部驻地。但鲜为人知的是，湛江在年就被评为中国海鲜美食之都。
由于靠近海洋，湛江人民对海鲜的要求也比较高，他们认为只有当他从海里刚打捞上来的，活蹦乱跳，还带着腥味的才叫海鲜。而那种用冰块保存的，冷冻长途运输的，只能叫“海产”。可见海产丰富的人多么任性啊。
下面给大家推荐一些湛江的美食。
湛江白切鸡是广东湛江传统的地方名菜，属于粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。
除此之外，沙螺粥也是湛江的一道特产美食。沙螺粥做法相当考究，首先是粥底，要先用炖好的猪骨汤来熬粥，熬时还需加入一些干瑶柱之类的海味干来吊味，文火熬得数个小时成粥糜，才能煮海鲜。
一般海鲜不用煮得太久，如沙虫、沙螺之类，煮久了会收缩变韧，火候要恰到好处。煮的时候当然少不了用油爆一下姜丝之类辟腥的佐料，沙螺粥煮好后，再撒上一把细细的葱花、芫茜和胡椒粉，一碗味道鲜美的沙螺粥便可端上台了。
湛江的生蚝也是名气十足。海滨美食城和绿林食坊的深夜烧烤摊，是湛江让人驻足不想离去的两大宝藏地。这道美食做法很简单，只需将蒜蓉、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，这样既保证了生蚝的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，实为不可多的美味。
由于滩涂众多，湛江浅滩是螃蟹家族深为喜爱的栖身之所。湛江海蟹堪与江南的淡水大闸蟹平分秋色，尽管不似江南人吃蟹那么雅致，但湛江人吃蟹的乐趣正在肆意豪放之间——这里的虾蟹买卖多用竹箩装，吃的时候也是不锈钢大盆大盆地端上，阵仗不能小，牌面不能输。
湛江蟹不仅量大，四季都可以放开吃。不像淡水螃蟹，只有秋季才可以吃。湛江本地人更为推崇10月前后出现的换壳时的重壳蟹，肉质最为肥美鲜嫩，而没肉没膏的水蟹也是追求“极鲜”的湛江人的挚爱，一肚清冽海水，煮上一锅水蟹粥最是香甜。很多海鲜大礼包都会装上几只螃蟹。
在虾的领域，湛江更是无可置疑的“虾霸”。作为全国最大的对虾种苗繁育养殖基地所在，有人曾估算过，中国三分之一的虾来自于湛江。然而对于湛江人来说，市场上的虾早已失去“海鲜”的名号——趁着渔船靠岸，赶紧清水白灼，蒜蓉鲜烤两斤虾，让味蕾和今天的海洋气息得以联结，才不算辜负了这海这天这地！
如果去旅游的话，想自己逛海鲜市场，那推荐你去东堤码头。都是渔民刚刚打捞上来的新鲜海鲜。很多都是当季新鲜海鲜，渔民不知疲倦地为来往路人推销琳琅满目的当季鱼虾；更“上等”的鲜料们则摆在大市场里，在霞山水产品市场和赤坎海鲜市场，海鲜数量之丰、价格之低，都足以成为外地游客流连于此的理由。