中国菜一直都是一门学问存在，做法讲究，吃法也是很讲究的。我们常见的鸡，就有不下百种的做法。说到鸡，就不得不说一说白切鸡了，白切鸡又叫白斩鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白切鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。
因为南方人的口味特别清淡，不喜欢那些重口味的调料，因此他们在做白斩鸡的时候，用的调料特别少，制作方法也特别的简单，所以说白斩鸡吃起来口味特别的鲜美，清淡，非常符合南方人的口味，但是对于北方人来说，因为他们的口味都偏重，因此都不喜欢白斩鸡的味道，因为吃起来一点味道都没有，让人接受不了，北方人在南方吃“白斩鸡”，上菜后却不动筷子，网友：鸡你太白？
作为一个北方人，每顿饭都离不开辣椒，因为有辣椒的食物会更美味。这种饮食方式已经成为我们北方人的习惯。在这里，小编为大家分享一个有趣的故事。我的一个朋友去南方出差时，在餐馆吃饭时点了一只白条鸡，但后来服务员端上来时，看到白条鸡的样子，他吓得目瞪口呆，不敢动筷子。当他回来的时候，他对我们说白切鸡就像一只小鸡。它的重量很轻，颜色也是白色和白色的。它看起来很轻，没有食欲。其实，他已经做好了心理准备，但眼前的场景完全超出了自己的控制范围。
他也是表示说，这是自己第一次看见这么“白”的白切鸡，就像是清水煮过的一样，不仅颜色让人觉得没有安全感，看上去也没有那么好吃的样子，也是引起了南方网友们的围观了！其实每个地方的做法都是不一样的，所以白切鸡的吃法也是不一样的，虽说北方人不能接受，但是这却是南方人的最爱了！
大多数北方吃货朋友们来到南方当地吃到的白切鸡，却发现味道这一方面跟白开水差不多。就算是蘸上一点辣椒酱，味道还是非常的怪，所以，大多数北方吃货朋友们就不怎么爱吃白切鸡。而白切鸡在南方当地却非常的出名，受到了大多数南方吃货朋友们的青睐。
其实有些北方人的口味虽说是比较清淡的，但是白切鸡这个味道是有点偏甜的，这对于很多北方人来说是吃不习惯的，所以自然也不会喜欢吃了！在北方，他们的鸡肉也是有着属于自己的烹饪方式，相比于白切鸡，他们更习惯于吃小鸡炖蘑菇。
在南方过年过节的时候家里席上摆着这样一道白切鸡，一家人分食之，热热闹闹的完美极了。家庭成员还可以根据自己的口味调蘸料，放酱油、蚝油或者辣椒酱来拌，找到自己最喜欢的味道，可以把这道菜的滋味提升很多。