作者｜不一
提到鸡，你会想到什么？
烧鸡？烤鸡？白斩鸡？黄焖鸡？手撕鸡？三杯鸡？地锅鸡？叫花鸡？大盘鸡？盐焗鸡？辣子鸡？口水鸡?栗子鸡？钵钵鸡？椒麻鸡.......
安德鲁·劳勒在《鸡征服世界》里写道：
“如果明天所有犬类与猫科动物全部消失，长相奇怪的长尾小鹦鹉与沙鼠也一同人间蒸发，人们一定会悲痛欲绝，但因此对全球经济或国际政治造成的影响却微乎其微。
然而，若是全世界的鸡都不见了，将会立即招致巨大的灾难。”
全世界有超过两百多亿只鸡，将全世界的猫、狗、猪、牛全部加起来，鸡的优势地位依旧难以撼动。
全世界平均每0.05秒就有97只鸡被杀，这就意味着当你用正常语速念完这句话的时候，已经有近一万只鸡被杀。
不过我们虽然经常吃鸡，在一只鸡身上能研制出上百种吃法，但除此之外，大多数人其实对鸡一无所知。
别看现在的鸡，好像很好欺负的样子，论起来头却是不小。
图片来源：《开讲啦》
和鸡很像的近鸟龙
霸王龙也算是鸡的史前“表兄弟”
而在人类历史上，作为平价食物的鸡，也有过一段如梦似幻、气势磅礴的辉煌历史。
因为独特的外形，和绚丽的羽毛，刚驯化的鸡大多数被当作是宠物，竞技场的斗士或者是神物，甚至神的使者。
考古发现，在公元初期，从日耳曼的陵墓到日本的神社，鸡在横跨亚欧的数十个宗教传统中扮演着光明、真相、勇敢与复兴的象征。
在巴比伦，鸡与日月之神联系在一起，是不能宰杀的——“鸡当养之而不得祭之，鸡是日月之神的圣物”；
波斯人信仰的拜火教，认为公鸡是为了对抗恶魔和巫师而诞生的，当它啼叫时，便能令不幸绕道而行，自然也是禁止食用鸡肉；
希腊人专门建立了斗鸡竞技场，用来激励年轻的士兵英勇作战；
在罗马帝国的鼎盛时期，鸡被用来预测战争的胜负；
而在中国的传统文化中，鸡也曾是一种身世不凡的灵禽，《太平预览》里写：“黄帝之时，以凤为鸡”，凤的形象便是来源于鸡；魏晋时期开始，鸡成为了门画种辟邪镇妖之物.....
直到一些吃货没忍住，向鸡下了手，从此打开了一扇新世界的大门，人们将所能想到的所有烹饪方法，都在鸡身上做了完美实现。
“克里托，我们还欠阿斯克勒庇俄斯（希腊神话中的医神）一只公鸡。”
这是苏格拉底留下来的最后一句话，事实上，在几千年的历史里，鸡不仅仅是食物，更是医学中不可取代的存在。
医书《内经》记载，鸡的全身都可入药。
其实在历史上，不止一个阶段，人们“谈鸡色变”——在好几次的流感爆发中，流感病毒通过鸡殃及到人类，然而另一方面人类使用的流感疫苗主要成分就来源于鸡，法国微生物学家路易·巴斯德便是利用鸡制作出第一支现代意义上的疫苗。
有人总结过鸡在生物医学上的医用，包括但不局限于：
病毒类疫苗生产鉴定和病毒学研究；药物评价；传染病研究；激素代谢研究；营养学研究；老年学研究；老年学研究...
虽然被迫走上了一条靠肉体为生的道路，但论颜值，鸡也没在怕的。
瞧啊！这只公鸡王，它伸展的样子，就像泼洒而出的汽油，而它的翅膀，哦，就像是有着彩绘玻璃般翅膀的蝴蝶在飞翔！——《公鸡王》
摄影师MorenoMonti和MorenoMonti曾拍摄了上百张，来自世界各地农场的鸡的照片，绝对颠覆你对鸡的想象。
“即使下一刻就要被吃进某人的肚子里，此刻依然要美出个性，美出态度，美出范儿。”
甚至惊艳无数人的孔雀也是鸡的一种，它属于鸡形目雉科动物，是鸡形目体型最大者。
包括颜色艳丽的红腹锦鸡、白腹锦鸡，仙气飘飘的白鹇，拥有五彩斑斓黑的棕尾虹雉都是鸡家族的一员。
蓝孔雀
红腹锦鸡
白鹇
鸡的智商同样不容小觑。
科学家LoriMarin在《动物认知》里发表了一篇文章，专门就鸡的智商进行了讨论，她表示鸡的智力水平其实被大大低估了。
它们对数字有一定的认知：LoriMarin在出生5天的家鸡面前，放置两组不同数量的物品，当用两块隔板阻挡之后，绝大多数鸡们依旧能够准确找出哪块隔板后面的物品更多；
也有一定的记忆能力，在它们面前放上移动的小球，在小球消失后，它们还是可以记住其移动轨迹，并且记忆能维持秒，这和很多灵长类动物相似；
鸡有自己独特的语言，它们掌握着至少24种不同的鸣叫，可以传递包括呼唤、展示和啼叫等信息。
甚至家鸡们能够做到互相欺骗，互相观察，乃至互相学习。
国外一个网站发表网站，更是揭露了鸡很多不为人知的趣味一面：
刚孵化2天后的小鸡就会有物体恒存性的概念，而人类的婴儿在7个月左右，才会有这样的意识；
如果给鸡听古典音乐，它们会产下更大更重的蛋；
当母鸡在孵蛋时，会和蛋里未孵化的小鸡说话，而还在壳中的小鸡会进行回复
母鸡会教它们的小鸡能吃什么不能吃什么。
鸡可以记住多个不同的人或者动物的脸。
鸡跑起来可以达到9英里/小时(约14.5公里/小时)，和骑自行车的速度差不多
......
国外一位叫布里斯宾的生物学家，始终致力于拯救和恢复纯种的红原鸡（家鸡的野生祖先），在他看来：“大部分人对鸡的印象已经变成了杂货店里真空包装的肉，大部分人甚至没有把鸡看作一种鸟类。”
其所作所为不是处于什么科学或禽业的目的，甚至也没有任何造福于子孙后代的考量，他只是为了向鸡说一声感谢。
在人迁移与征服陌生大陆的征途中，鸡一直陪伴在人类左右，忠实记录着人类的探索、扩张、娱乐以及信仰。
而安德鲁·劳勒在书中说的这样一段话，或许同样值得我们思考，我们与鸡的关系，不仅仅是征服与被征服：
我们在很多方面与鸡更为相似，而非老鹰或鸽子，我们就像这群后院里的家禽，既温顺又暴烈；既平和又易怒；既优雅又笨拙；想翱翔于苍穹，却被囚困于地面。
参考资料：
《鸡征服世界》安德鲁·劳勒著/萧傲然译/中信出版社
《心血管病实验动物学》霍勇著