端午至，粽香飘
又到了一年一度的端午节啦！
过了这么多年的端午节，
但是你知道它的由来和叫法吗？
端午节的意义和由来
据史书记载，顺阳在上，五月是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳好天气之日，故五月初五亦称为“端阳节”。此外端午节还称“午日节、五月节、龙舟节、浴兰节”等。
端午节作为中国四大传统节日之一，历经中华民族多年的传承与发展，在国人心目中拥有非同一般的意义，它既是首批被列入国家级非物质文化遗产名录的节日，也是中国首个入选世界非物质文化遗产的节日。
关于端午节的来历，时至今日至少有四、五种说法，诸如：纪念屈原说、纪念伍子胥说、吴越民族图腾祭说、起于三代夏至节说等等。迄今为止，影响最广的端午起源的观点是纪念屈原说。传说屈原投江以后，当地人民伤其死，便驾舟奋力营救，因有竞渡风俗；又说人们常放食品到水中致祭屈原，但多为蛟龙所食，后用楝树叶包饭，外缠彩丝，做成后来的粽子样。以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗；以此来纪念爱国诗人屈原。一直延续至今，保有中华传统文化的鲜明特色。
除了赛龙舟之外，另一大赛事——
粽子甜咸大战也开始上演，
甜粽、咸粽，你们是哪一派的？
其实粤游君想说
作为“什么都吃”的广东人
我们的广东粽子的品种之多
不同的地方都有不同的粽子
就连口味也有甜、咸、双拼之分
究竟这些粽子的特色是什么？
哪里的粽子最好吃？
今天借着端午节热闹的气氛，
粤游君就带大家一起品尝一番，
也欢迎广东各地的人来battle！
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肇庆裹蒸粽
江湖上流传，“不吃裹蒸等于没来肇庆”，裹蒸粽香糯醇厚的口感、传统的包裹方式以及独特的香味，使其闻名粤港澳，是热情的肇庆人待客必备的佳肴，也是外来游客必购的土特产。来肇庆，记得品尝下这种独特的味道，也是感知一方文化的好途径！
特色
肇庆裹蒸，内料以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主，外用本地特有的柊叶、水草包裹，形状酷似埃及金字塔，因其个头硕大（略大于一个拳头），在广东饮食业中素有“茶点王”的别号。热食清香四溢，入口松化爽滑，让人回味无穷，被誉为“舌尖上的珠江恩物”，连美食专家都忍不住赞叹：“打开热气腾腾的肇庆裹蒸，柊叶的香气扑鼻而来，糯米化为无骨的绵滑，那五花肥肉的沉默，为了迎接一顿欢愉的舌尖快感。”
寻粽参考路线
Day1：在肇庆七星岩景区游览山光水色——探访端州下瑶村裹蒸粽家庭作坊
Day2：登阅江楼参观史迹文物，享受清幽雅静的氛围——到盘龙峡生态旅游区观赏被誉为“亚洲罕见、广东第一”的瀑布群
潮州粽
潮州俗语：“端午食粽，身体强壮！”故潮州人端午节食粽甚盛。潮州粽子始于何朝，尚未查考。潮州粽子种类繁多，从外部形状上分，归纳起来有两大类，一类是四角包粽，一类是裸粽。四角包粽又分为“粽球”和“枕头粽”两种；裸粽又分为栀粽和凉粉粽两种。每年端午，凤凰人家，乐此不疲，更是牵系着旅外凤凰人特别是侨胞的乡思和情谊，被视为家乡“食宝”。
特色
潮州凤凰枕头粽，也称“枝粽”，起源于潮州凤凰山区，后遍及潮州各市，是潮州独有的粽子。枕头粽为四角长条形，重约克，状似枕头，故称“枕头粽”。枕头粽无须其它配料，只用上等纯净糯米制成，制作工艺非常精细考究。凤凰枕头粽营养丰富，且有治疗保健作用，是一种天然保健美食。
栀粽，也叫栀粿，是用糯米粉，按比例渗入栀子汁、食碱液、茶水混和，用纱布包裹装入竹箕上蒸笼蒸至半明黄色即可。吃时都用纱线割成小片，蘸糖粉吃，清凉爽口，是夏天相宜之物。栀粽入口味微苦，吃后微甘，有健胃去湿之功效。
寻粽参考路线
Day1：参观韩文公祠，倾听古城故事——逛逛古香古色的牌坊街，饱尝潮州特色美食——夜晚到广济桥、广济门城楼走走，观赏“一江两岸”声光盛景
Day2：在万树、千竹、百果、湖泊、湿地环绕的绿岛山庄里亲近大自然——游览潮州民居文化展览馆，了解潮汕民居的建筑特色——探访宏伟磅礴的淡浮院，细细品味珍藏文物
中山芦兜粽
芦兜粽，顾名思义，就是用芦兜包起来的粽子。芦兜粽是中山的著名美食，形状犹如圆筒，一般一只粽子，一斤到三斤左右或以上，而且馅料很丰富，通常有咸蛋、猪肉、花生又或绿豆、白豆等，可谓香味十足。芦兜粽的传统吃法是在端午节当天午时，一边喝五彩粥一边品尝芦兜粽。五彩粥分别用红豆、绿豆、赤小豆、黑豆和白豆煮成。
特色
芦兜粽最大的特色便是用芦兜叶包裹，芦兜叶有清热解毒的功效。很多中山老百姓自家就有种植芦兜，每到端午，便是芦兜叶长势最佳的季节。但新鲜的芦兜叶子边上有刺，因此做芦兜粽的第一道工序，是要将芦兜叶在筲箕底上来回摩擦以去除这些刺，可见功夫有多考究。
寻粽参考路线
Day1：在中山市东凤镇的西罟步村，漫步田园村舍，吃粽子、摘龙眼、品河鲜——参观红光会馆，听古建筑诉说旧日故事
Day2：前往中山詹园，领略南国的水乡风情、渔家舞蹈和水上婚嫁等精彩表演——参观孙中山故居，了解伟人故事，感受伟人的崇高品质和革命精神
雷州鸭母粽
在滨海城市湛江，每年端午节，除了海上“扒龙船”的习俗以外，吃“鸭乸粽”(乸，音nǎ)也是必不可少的节目。“鸭乸粽”，因状如鸭子而得名，也叫“鸭乸稞”或“鸭母粽”，是湛江雷州、徐闻等地的一大特色。
特色
鸭母粽最大的特色当然是在于奇特的鸭子形状。能将叶子编织成“鸭母”形状，匠人的手艺可见一斑。同时这种可爱的粽子吃起来既有香绵的糯米味，又自带日导叶淡淡的清香，风味十分特别。
寻粽参考路线
Day1：抵达雷州市龙门镇足荣村，在茂德公大观园中观看民俗表演、动手体验传统手作、进行农耕体验、品尝特色美食
Day2：逛雷州西湖公园，寻访十贤词、寇公祠、龙王庙、睿元书院等胜迹——登山拜访岭南名祠雷祖祠，倾听久远民间传说
台山粽
台山粽是广府白粽的一种，其外形成四角多边形，内置丰富的馅料，粽子叶裹得严严实实，紧得连粽子角都是扭的，和广式粽的平四角形、肇庆粽的隆起尖五角形大不相同，故此又叫扭角粽。
特色
台山粽中放有一种用盐腌过的红榄香草中草药，药名“红丝线”，有清肺止咳，散淤止血的功效，用红丝线拌着腌肉有一种特别的香味，可以消除肉和糯米的腻感。这些也是正宗“台山棕”的标志之一。
寻粽参考路线
Day1：在台山汶村漫步，游赏古巷道、古城墙、古牌坊、古祠堂等遗迹——前往四九镇如意花缘景区，看各种各样的精品花卉争奇斗艳
Day2：在端芬镇汀江墟的梅家大院，感受气势壮观而装饰精微、构思巧妙的艺术设计——欣赏散落于田野间的各式洋楼，如同置身世外桃源一般让人流连忘返
东莞道滘粽
道滘粽，是东莞道滘镇的一大特产，早在上世纪三、四十年代已驰名于粤莞一带，被誉为“天下第一粽”。煮好的道滘裹蒸粽粽香扑鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，芳香四溢，香嫩鲜美是为上品。
特色
作为道滘头号美食，道滘粽在于其最大的特色是用料极其讲究，单是粽子馅就有超过7种材料搭配而成。上等糯米、五花腩肉、绿豆、咸鸭蛋黄、湘莲、五香粉、沙姜等搭配起来，味道浓郁，馅料丰富，卖相极佳，吃起来香软可口。
寻粽参考路线
Day1：抵达道滘，游览“全国最大的私家园林”岭南名园粤晖园，领略清雅别致的园林秀色——在道滘水乡品尝道滘粽、禾虫、禾花鲤等特色风味美食
Day2：前往观音山森林公园避暑叹清幽，游走峰峦叠嶂间，体验登山缆车、客家风情村、航空运动俱乐部等
潮汕双烹粽
潮汕双烹粽
粽子要吃甜的还是咸的？在潮汕，有一种“鸳鸯粽”同时兼有咸、甜两种味道，当地人称之为“双烹粽”。一口咬下去，香喷喷又甜滋滋，同时满足了甜咸两种口味，深受大众喜爱。
特色
双烹粽的好味道主要在“和”馅，咸馅主要是咸蛋仁、虾米、香菇、莲子、栗子和南乳猪肉；甜馅主要是红豆沙馅和甜糯米。因为甜馅容易腻，所以甜馅只占整个粽子的三分之一。这种讲究咸甜平衡的做法也体现了潮汕人的烹饪智慧。
寻粽参考路线
Day1：观赏揭西黄满寨瀑布，寻觅夏日的大自然清凉——入住揭阳望天湖度假区，尝尝地道的养生客家菜，再看一场炫神火音乐喷泉表演
Day2：前往汕头澄海前美村，慢慢游逛、细细品味“广东省旅游特色村”的建筑之美、细节之美、文化之美——游览澄海塔山风景区，漫步于碧水平湖的优美景致中，放松身心
清远驼背粽
驼背粽是清远著名的传统小吃，其包裹是两头扁平、背面中间隆起的形状。因为形状酷似一个驼背娃娃，因而叫“驼背粽”。
特色
驼背粽的制作方式非常特别，包“驼背粽”前，要先将糯米洗净后泡3个小时左右；馅料也要先腌一下，这样才能入味。在包的过程中，将两叶粽叶折成漏斗状，舀入适量泡好的糯米，然后放上馅料，再舀入适量的糯米，包合后以粽绳扎紧，通常选用咸水草来捆绑。
寻粽参考路线
Day1：欣赏“广东省规模最大的原生态梯田”连山雾山梯田，守候日出日落——在连山太保欧家村，入住当地特色主题民宿——品尝驼背粽、白切鸡、禾花鱼、连山大汤糍等特色美食
Day2：前往连南千年古寨，领略瑶山风光、瑶家风俗——到广东瑶族博物馆参观了解瑶族文化
惠州清香灰水粽
灰水粽
现在在惠州不少地方，村民还沿用着传统方法制作灰水粽：将一种被称为惊蚊草的植物混合干芭蕉叶和稻草一起烧成灰，沉淀1天后，把这些灰装进布袋，放到水里重复煮沸几次，将灰渣滤掉，再把灰水静置，待灰水中的杂物沉淀下来，剩下的灰水用来泡糯米，在灰水里浸泡约1至2天，待糯米被泡得金黄色时，就可以包裹粽子了。
特色
灰水粽比市面上的碱水粽颜色稍浅，打开粽叶，可以看到米粽颜色呈淡黄色，看起来很诱人。一入口，就感觉到韧劲十足，清香四溢，让人爱不绝口。沾上农家自制的蜂蜜一起吃，味道甘香可口。
寻粽参考路线
Day1：在被誉为“广东十大最美古村落”之一的范和古村中，参观保存完好的古建筑群，领略传统的民风民俗，享受宁静的天然海港，品味乡间美食
Day2：前往国家级港口海龟自然保护区，寻找可爱的海龟，学习和了解关于海龟繁育保护的知识
广州黄埔波罗粽
波罗粽是黄埔区非物质文化遗产项目。用料讲究，做工精良，味道香浓而不油腻，在珠三角地区有不小的名气。每逢“波罗诞”和端午节到来，南海神庙附近社区的居民就会组织起来，齐聚祠堂共包粽子，用来祝贺节日赠亲送友，邻里和谐，欢声笑语，融融一堂，为传统节日营造了热闹喜庆的气氛。
特色
波罗粽用料只有三样，即糯米、咸肉及去皮的绿豆。甜的是枧水粽，咸的是糯米包豆夹咸肉。波罗粽要用肥猪肉才好吃，肥肉用白糖腌后再拿去冰冻。10天后拿出来，用水冲淡糖味，再拌入五香粉、烧酒、姜、油腌制。黄埔波罗粽是用蕉叶包的，煮熟后可以切片吃。
寻粽参考路线
Day1：参观中国古代“海上丝绸之路”的起点南海神庙——游览长洲文化旅游风景区，观赏长洲炮台群遗址、波斯楼等古迹
Day2：参观黄埔*校，感悟将师贤达精神——品尝庙头波罗粽、深井高汤霸王花、深井烧鹅、南岗海鲜等特色美味
一大波粽子正在靠近，
想必很多吃货们早已按捺不住一颗馋了心.....
但是，在吃粽子之前，
粤游君有一份攻略给大家，
收好咯~
粽子里的糯米黏度高、难以消化，消化功能差的人吃了会肚腹闷胀，有人甚至一吃就“滞”。所以老人、小孩等消化能力弱的人也不宜多吃，吃多了会加重胃肠负担。
1、健康吃粽子要定量：多吃粽子容易消化不良，引起腹胀、腹痛，还会影响其他营养的摄入。所以一餐最好不要超过一个，更不要当饭吃，顿顿吃。
2、不要狼吞虎咽：很多人就是因为吃粽子吃得太快或太大口而消化不良，影响身体健康。
3、搭配吃更好：建议吃粽子最好与其它帮助消化的食物搭配吃，搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，而且可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。
4、粽子最好不要冷食：吃前要彻底加热。一是糯米和粽子馅都是容易变质的食物，加热不充分，很容易发生食物中毒；二是因为变冷的粽子过油、过黏，更容易引起消化不良。
粽子已经成为端午节的一个重要符号
成为承载着丰富文化内涵的节令食品
各式各样各种风味的粽子
把各地的风土人情也包了进去
也让每一个吃到粽子的人
能感受到包含在其中的节日的魅力
素材来源丨南方日报、广州日报、金羊网、肇庆市旅游局、台山发布等