白切鸡：原材料：土鸡一只，辅料：沙姜、葱头、香菜。操作：1、将土鸡洗净后待用，锅中放清水，放点盐、姜、酒！水开后放入土鸡，再等水开即关火浸泡30分钟左右即可，2、把沙姜、葱头、香菜洗净切碎、洗锅放入花生油倒入辅料爆香，放点汤水，加点生抽、蚝油出锅装小碗做粘汁用，3、把土鸡煮熟后捞出切块摆放碟中随调好酱料上菜即可！