有时候，用电饭锅做出来的美食真的可以超出你的想象。只要我够懒！什么都能用电饭锅来做，腌制、入锅、按下煮饭键，不用看火不用掀锅，等着食材在密封的环境下发生神奇的效应，摇身一变成为美味佳肴~~
鸡是广东菜中最多用到的原材料之一，全中国最爱吃鸡的人，可能都在广东了，你看广东的地图版块，不就是跟鸡腿一样吗？哈哈~~
在广东，白切鸡绝对可以稳坐第一把椅子。但是，我个人认为，外表澄黄油亮，咸香入味，浓而不腻，爽滑鲜嫩的盐焗鸡，在这样潮湿闷热的天气，更能够唤醒人们乏力的味蕾。
说到盐焗鸡，相信很多人都不陌生，都知道它是一道广东菜，但准确来说，盐焗鸡应该是属于一道“客家菜”，是客家人在迁徙过程中为了方便贮存偶然发明的。最初，客家人将宰杀干净的整只鸡用盐堆腌制、封存，食用时直接蒸熟就行，即就是现在的“客家咸鸡”。后来，人们为了方便，改为用炒至高温的盐将鸡焖熟。其后，又经历了数代名厨高手的创新改进，逐步形成一套完整、独特的烹饪技术，制作出来的菜品色、香、味俱佳，又具有一定的食疗功效，从而深受大众欢迎。
传统的盐焗鸡做法相当复杂，不仅需耗时间较长，而且需要炒制大量的粗盐才可以做，如果家庭里买一大包粗盐只做一次盐焗鸡的话，确实是有点儿浪费了，但这个盐一旦开封后就不宜久放。所以，我们大多数时候直接到饭店吃，或者在熟食专卖店“斩料”带回家吃，随买随吃非常方便。可是，在当今追求手工制作的消费观念里，不管是什么美食，自己亲手制作出来的话才算经典。其实，盐焗鸡也是延伸了很多方便快捷的做法，比如我今天要跟大家分享的就是用料用具都非常简单方便的懒人版盐焗鸡。
今天真是有点犯懒了，实在懒得大动干戈，在厨房里弄得晕头转向……所以，我把信任交给了我的“贴心小棉袄”---电饭锅，以及上次闲逛超市带回来的一包盐焗鸡粉，还有那半只新鲜的三黄鸡，很后悔没有买一只！来做这道大名鼎鼎的宴客菜，事实证明，它们果然没有辜负我的信任，让我如愿以偿吃到了最原汁原味的盐焗鸡，鸡肉表面酥脆有弹性，里面的肉质细腻鲜香嫩滑，而且还不会塞牙，也特别的入味，吃过之后口齿留香，回味无穷。
一道足够简单又足够好吃的鸡料理，电饭锅版盐焗鸡！这样一个学生党、单身宅，甚至手残党都能零失败操作的懒人食谱，我相信大家一定是喜欢的，怎能不推而广之？
今天，我们就用电饭锅来做盐焗鸡吧。
电饭锅版盐焗鸡
所需材料：三黄鸡半只（约2斤），盐焗鸡粉30克，生姜1块，红葱头8个，食用油1小勺。
制作步骤：
1.买回来半只新鲜的三黄鸡，挺后悔没有买一整只，但是如果买一只鸡4-5斤重，家里的电饭锅又放不下……这都不重要了，开始干活吧！先把鸡的头和脖子去掉，尾巴部分也切掉，再将其外表和内腹清洗处理干净，用厨房吸油纸吸干水分或用漏篮沥干水分。
2.先用牙签在鸡身上扎上细密的小孔，再准备盐焗鸡粉，戴上一次性手套，在鸡的里里外外均匀地涂抹上盐焗鸡粉，涂抹完成之后，再给鸡全身做个按摩，手法要温柔哦，以便帮助入味，然后裹上保鲜膜，常温腌制2小时。我这次买的这半只鸡，去掉头尾内脏净重应该在2斤左右，用了30克的盐焗鸡粉。但每个品牌的盐焗鸡粉咸度有差别，腌制时间长短不一，个人口味也有偏差，确实口味重的话可以在盐焗鸡粉里稍微加点盐。
3.生姜洗净切片，红葱头去除外衣，用刀拍裂，更容易出味。
4.电饭锅底铺上生姜片、红葱头，至于食用油只需要1小勺就足够，甚至可以不放，因为鸡本身就会出油出汁，如果实在是担心电饭锅会被烧焦可以放一点点油意思一下，事实上我也是这么做的，但结果证明完全不需要。嘻嘻~
5.将腌制好的鸡正面朝下放进电饭锅里，这样摆放的话，可以给鸡身留下足够的空间，让锅底调料的味道充分往上窜，激发出来的鸡油和水分又可以恰到好处、滴滴答答地滴落下去。
6.盖上锅盖，启动正常的煮饭程序（大约40分钟）。在这期间，诱人的香味顺着电饭锅的出汽口阵阵飘出，香气四溢，满屋飘香。
7.时间到，揭开锅盖。哇，黄澄澄的十分漂亮！不要着急，将鸡翻个面，让鸡的背部接触锅里的鸡油及各种混合调料，再按下煮饭键，继续焗10分钟。
（原谅我这次居然忘了拍图囧~）
8.当当当！开盖用筷子能轻易穿透鸡腿肉而且没有血水流出就说明已经全熟了，可以出锅啦，美味完美呈现~
9.煮好的盐焗鸡，稍微放凉，然后斩件或手撕成小块都行，大功告成，美食上桌！请大家一定要忽略我的刀功哦，哈哈~~
10.锅里剩下的鸡油+鸡汤，用小碗盛出来，根据个人口味用来制作成盐焗鸡的蘸料，拌碗白米饭也是不错的，呵！人生圆满~
目目说：
一定要沥干水分再抹上盐焗鸡粉，这样有利于入味。天气炎热的话，腌制盐焗鸡要放冰箱冷藏室。盐焗鸡用电饭锅焗的过程完全不需要加一滴水和一滴油。
哇哦，今晚吃鸡！鸡皮爽弹，鸡肉入味、鲜嫩，满口香喷喷……这样一份简单快速的美味，一定要加入到你的心动菜谱，工作忙时或不知道吃什么的时候，来一道电饭锅版盐焗鸡，既无需在厨房耗费大量精力，又不会亏待家人和自己。
小伙伴们，还不快来吃它?!
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