于谦老师的配方，煮一煮，拌一拌，美味又减脂哦！
By余小西的记食簿
用料
鸡腿只葱姜蒜适量黄瓜半根
做法步骤
1、鸡腿个，黄瓜半根；
、鸡腿用水煮熟，加入葱、姜、八角、料酒少许，煮的时候捞出浮沫；新鲜或解冻后的鸡腿，大火煮10分钟，再关火焖10分钟，鸡腿会比较嫩。
3、鸡腿煮熟后放凉，黄瓜擦丝铺在盘点；料汁：蒜末、姜末、葱末、糖半茶匙、鸡精半茶匙，4勺生抽，勺醋，1勺蚝油，搅拌均匀。（于谦老师的配方是不辣的，如果喜欢吃辣，可以加入小米椒）
4、将鸡腿撕成条，铺在黄瓜丝上，淋入料汁。（减肥期可以不吃鸡皮）
小贴士
减肥期，可以不吃鸡皮。
鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
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