广州人的餐桌上，必须要有一只鸡，尤其大小节日或重要饭局。正所谓，无鸡不成宴。今晚就只吃一道菜——清平鸡，这只鸡只要是个老广都一定知道它。外地朋友来广州也必吃的一道地道美食。
始创于年的清平饭店，虽然店已不在，但美味的白切鸡今时今日依然可以在品尝到。作为广州十大名鸡之首，清平鸡由创始人王源于年创立，他用多种药材和香料，研制出一种特殊的卤水反复尝试，终于制作出一道皮爽肉嫩，滑色鲜香的名菜——清平鸡。
清平鸡选材尤为严苛,坚持优选散养天的新鲜清远鸡品种，原生态慢养食材及广府传统制作工艺造就独特风味，食客品尝后，流连忘返,唇齿留香。
严选食材
采用天散养新鲜清远鸡作为制作原料。
导食小贴士
记得让店家斩鸡，有一套专门斩鸡技术，斩出两条像飞翅一样鸡柳肉。吃的时候，蘸上专门调配的姜葱和姜汁，完美呈现鸡有鸡味的时刻。
广府传统工艺炮制
独家研发传承白卤水，改良传统白切鸡用清水煮做法，采用多种材料和香料，制成秘制白卤水。
卤水在浸的过程中，自然渗入鸡肉内，浸的时候必须反复提取3到5次，确保鸡表温度和内腔温度一致。
屡获殊荣
年,获国家商业部金鼎纪年，获广州市十大名鸡栋
年,广州市市长黎子流题词清平鸡为“广州第一鸡"
年及年再获“广州十大名鸡”称号
年获”广州最好吃白切鸡”称号
年获“中国菜省藉地域经典名菜”称号
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