说起广东美食，除了炖汤甜品早茶之外，还有一碗浓浓的热粥很受欢迎，广东粥的种类很多，什么白粥、鱼片粥、皮蛋瘦肉粥，还有及第粥、艇仔粥，最适合大冬天的早上来一碗，当然广东人的冬天和我们的冬天不一样，但是一碗热粥暖胃暖心，不管什么时节都适合使用。今天我们要介绍的就是一碗鸡粥。别看鸡粥就简单两个字，其实品种很多，什么白米鸡粥、三鲜鸡粥、花生鸡粥等等，营养丰富香嫩爽滑入口即化，想起来就口水直流。
在广州的荔湾区有一家火了40多年的鸡粥店，叫做同记鸡粥粉面店，这家店藏得很深，在一个小巷子里，狭窄的小巷子宽度不到一米，两个人想要并排走都很困难，来这家店吃饭的多数都是当地人，而且很多都是老主顾，不少人从小吃到大。同记鸡粥粉面店的营业时间是中午十一点半到晚上十点半，大半夜回家也能美美喝一碗热粥，真是太惬意了。
这家店比较简陋，店内只有六张桌子，还是上世纪的快餐店模式，是一个家庭作坊，店内收银还是用手写纸和竹牌，虽然有一楼和二楼，但是二楼很少开，整个氛围很接地气，主要是价格还便宜，分量又足，怪不得大家都爱来吃。店内的菜单比较简单，主要就是鸡肉，粥、汤面等都有，还有本地白切鸡，52元一斤可以买回家慢慢吃，堂食的话大份50元中份25元小份15元。鸡杂粥、三丝粥、清鸡粥等等都是十元一大盆，如果觉得太多，可以点二分之一或者四分之一。
他们家是地道的广州老字号，这么多年一直保持高水准，一到饭点都座无虚席，翻桌率极高，来这里吃饭的多数都是附近的街坊熟客，和老板也是非常熟悉，一边点餐一边还要聊天，非常亲切，而且在这里吃饭的客人别看不显山不露水，大多数都身家不菲，大家却还乐意来这里吃一碗鸡粥，就是因为味道好，还有已养成的一种习惯。这里的味道很简单，数十年一直用最传统的手法来烹饪美食，他们家的白切鸡和鸡粥都非常有名，让人吃过之后就忘不了。
白切鸡的鸡肉嫩而不柴很有鸡味，鸡皮还有点脆，有两个蘸碟，一个是已经很少见的黄芥辣，口感很独特，微酸中回甘，能够更加突出鸡肉的鲜味，另一个就是常见的酱油碟，想吃什么口味都可以。这种厚重的传统感真的非常好，骨头见红但是一点也没有血水，浸透的时间把握得非常好，直接能吃出鸡肉的鲜美而没有一点异味。
鸡粥更是新鲜滚烫，现点现煮，微微的鸡肉鲜味，更能带粥的绵稠细腻，有兴趣的朋友可以来试一试哦！