因为鸡的肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养生的作用。而且鸡肉的做法多种多样，可以炒、炖、焖、煮、烤等，所以现在鸡肉成为了人们餐桌上必不可少的菜品之一，下面就跟大家分享几道鸡肉的不同做法吧。
第一种：砂锅焖鸡
做法：
1、准备半只本地鸡、干香菇、青红椒、香菜、盐、姜片、米酒、蚝油。
2、将鸡处理干净砍成小块、青红椒切小片、香菜切段、香菇用温水泡发备用。
3、将砍好的鸡肉放入碗中，加姜片，米酒，盐，蚝油搅拌均匀腌制10分钟，接着把腌制好的鸡肉放入砂锅中，加香菇，适量的水焖10分钟。
4、焖好后再加入青红椒搅拌均匀再焖30秒，最后出锅撒上香菜菜即可。
第二种：香菇木耳炒鸡块
做法：
1、准备干香菇、木耳、半只鸡、姜、米酒、盐、油、酱油。
2、将香菇和木耳用温水泡发好洗干净、姜切片、鸡肉砍成块备用。
3、锅中放油加入姜片爆香，然后倒入鸡肉，米酒大火不停翻炒1分钟，炒好后再把香菇和木耳继续翻炒，最后加盐、适量的水焖8分钟，焖至汤汁收干后再翻炒均匀装盘出锅。
第三种：鸡肉炖土豆
做法：
1、首先准备2个土豆、鸡、老抽、蚝油、盐、葱、米酒、油。
2、将土豆洗干净切成小块，鸡肉砍成小块、葱切段备用。
3、将砍好的鸡肉放入碗中，加老抽、盐、蚝油、米酒搅拌均匀腌制5分钟。
4、锅中放油烧热，把鸡肉倒进锅中大火翻炒均匀，然后加入土豆块、适量的水炖20分钟，炖好出锅后撒上葱花。
第四种：辣子鸡
做法：
1、准备一只鸡、芹菜、干辣椒、花生米、花椒、孜然、盐、油、酱油。
2、把鸡洗干净砍成小块、辣椒切段、芹菜切小块备用。
3、锅中放油，将鸡肉放入油锅炸熟捞出，然后留底油，倒入花生米、干辣椒、芹菜、花椒炸香，接着把炸好的几块倒回锅中翻炒，最后加入盐、酱油翻炒均匀即可出锅。
第五种：白切鸡
做法：
1、准备一只老的三黄鸡、盐、香菜、酱油、沙姜。
2、锅中放水，然后把鸡放入锅中煮50分钟，煮的时候要小火慢煮，煮的过程中还要翻动一下，避免粘锅，煮好后捞出晾凉，然后砍成块装盘，然后摆上香菜点缀。
3、最后把砂浆剁成末、香菜切碎再倒入酱油搅拌均匀做成蘸料。
以上五种鸡肉的做法，每种都不一样，味道鲜美，最后一道白切鸡最好吃，也是大家餐桌上最常见的一道菜，喜欢的这几道鸡肉做法的朋友赶紧收藏备用吧。