俗话说：食在广东，味在潮州。
广东，除了有让人无限向往的沙滩海岸，恐怕最吸引人的就是它的美食了。
广东菜品十分丰富，仅粤菜就数不过来，另外，还有客家菜和潮汕菜，小吃更是多得数不过来。
来到广东，这里餐厅老板不会欺生，上门都是客，本地人外地人都是送生意的上门，都是财神，绝对一视同仁。
去过广东几年的我，今天就给大家介绍一下去广东必点的7道粤菜，是“粤菜之魂”，美味鲜香，百吃不厌，老板还以为你是本地人。
1、白斩鸡
广东的白切鸡是当地非常有名的一道菜。初次认识是在电影《杂家小子》里看到的，电影里人吃得特别香，给我留下了深刻印象。
白切鸡是滚水下锅的，鸡下锅后水温下降，得把鸡重新拿出，将鸡腹内的水倒出，等水开后再重新下锅，如此操作两到三次，然后看鸡的大小决定浸的时间长短。
正宗的白切鸡皮脆肉滑，味道鲜美，配上米饭我能一口气吃上3碗饭。
2、白灼虾
以前不懂吃虾，后来到了广东才知道原来虾还可以白灼。我认为广东的白灼虾是最美味的吃法，它好吃到可以让你连虾线都吃掉。
白灼虾是开水下锅焯水煮熟，但不能太长时间，否则肉质会老影响口感，然后用冷水降温，这样的口感会更加Q弹，肉质也会特别紧实。再配上蒜蓉酱，味道非常的鲜美，而且也不腥。个人最喜欢这样吃，不知道你们吃过没？
3、蒸鱼
如果你问广东人鱼最好吃的做法是什么，他们十有八九会说“蒸鱼”。广东人蒸鱼特别讲究火候，一般是8成熟“刚刚好”。
而且广东蒸鱼做法一般步骤是葱姜，豉油，熟油三结合，形成了广东“蒸鱼公式”。爱吃鱼的家人们不妨试试广东的蒸鱼。味道，清淡好吃，营养美味。
4、老火汤
广东人爱煲汤，基本上一周要做个四五次汤。到了广东以后，我也喜欢上了广东老火汤。
老火汤也叫广府汤，一般制作的时候会用慢火炖煮很长的时间，里面会放入各种滋补的美食食材和药材，炖煮出来汤味清甜，滋味浓厚，非常的滋补。像水蛇汤，干贝玉米汤等都是广东人非常喜欢的老火汤。
5、菠萝咕噜肉
这道菜是广东当地的一道特色菜，我初次听到这道菜的时候觉得名字甚是奇怪。
这道菜的主要食材是用菠萝和里脊肉制作的。里脊肉切块裹上面油炸出来，然后再加入菠萝块一起翻炒，放入料汁，出锅后它独特的食材菠萝味混合着里脊肉的香味，吃起来特别的酸甜可口，大人孩子都爱吃。
6、蚝油生菜
蚝油生菜，也叫“白灼生菜”，是广东人过年的时候家宴上少不了的一道菜。
之所以这道菜在过年家宴上备受欢迎，是因为它的寓意吉祥，因“生菜”代表“生财”之意，象征新的一年财源滚滚。
白灼生菜做法简单，好吃清爽，又清肠又刮油，有了这道菜，大家就可以放心地多吃肉了。
7、潮汕牛肉丸
其实潮汕地区不光牛肉丸出名，它的牛肉菜都非常有名气，像潮汕的爆炒牛肉和牛肉火锅，都是大名鼎鼎的当地名菜。
不过我觉得最好吃的还是潮汕牛肉丸，它用牛腿肉做主馅儿制作的，点上一碗牛肉丸子汤，配上一份沙茶酱，这味道又鲜又美，丸子还特别的弹。吃上一碗潮汕牛肉丸也算是一种享受了。
上面这7道特色广东粤菜，都是当地非常有名的菜，也是“粤菜之魂”，建议来到广东的朋友一定要记得品尝一下，千万不要错过！
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