材料：
三黄鸡/一只姜/一块葱/三根料酒/15克
胡椒粉/1克糖/2克香油/少许油/适量
冰水/适量水/适量
做法：
1.鸡清洗干净晾干水分，姜一半切片、一半切碎，葱一半切碎、一半打结备用
2.烧开一大锅水，将整只鸡放入烫半分钟左右，捞出后放入水中浸泡数分钟，让整只鸡全部凉透*水量要足够，起码能泡过半只鸡
3.将锅里的水再次烧开，放入鸡、姜片、葱结、料酒，煮8分钟后关火浸泡20~30分钟
4.取出鸡后立刻放入冰水浸泡冷却，再涂上薄薄的一层香油
5.再做个姜葱汁：将姜蓉抓出多余的水分，和葱花、胡椒粉、白糖、盐放入碗中搅拌均匀，浇上热油即可
将冷却好的鸡斩件摆盘，传说中的白切鸡完成！
图片来自网络推荐理由：
做法简单
原汁原味，而且那弹嫩到极致的口感也总让人欲罢不能。
注意事项：
白切鸡选用三黄鸡，散养三黄鸡四个月左右口感最佳。