说起关于鸡肉的美食，小编最喜欢的就是白切鸡，和白切鸡原汁原味吃起来最过瘾，但是我们这边说道关于鸡肉的美食，基本上不是炖就是红烧，虽然味道也是极好，但是就是吃不到鸡肉原有的美味了，白切鸡是粤菜中一道十分普通的美食，做法十分简单，今天小编就教你白切鸡的家常做法，原汁原味真好吃，喜欢的小伙伴快来试试吧！小编保证让你一口就爱上这道美味的白切鸡。
再美好的食物也是从简单的食材开始的，这道美味的白切鸡也不例外，想要白切鸡做的好吃，食材的选择很重要，所以我们在做这道美味的白切鸡之前，先将这道美食所需要的食材准备好，做这道美味的白切鸡小编准备的食材有：三黄鸡，所需要准备的调料有：姜、葱、八角、白芷、料酒、香油、红油、生姜、大蒜和香葱，我们将这些食材和调料都准备好以后，就开始做这道美味的白切鸡。
做这道白切鸡选用的鸡一定要是当年的三黄鸡，不要用老鸡哦，小编买来的鸡是老板处理好的三黄鸡，我们将这只鸡买回来以后去头去尾，然后将肚子里的东西掏出来，用清水冲洗干净，然后将鸡的鸡爪也剁掉不用，准备好一个大锅，一个能够装得下整只鸡的大锅，这白切鸡主要是烫熟，所以我们煮的时候要分几次才可以，准备好一锅，里面放适量的清水，准备好葱姜，清洗干净以后切成葱段和姜片，然后将切好的葱段和姜片放进去。
放八角和白芷进去，再放适量的料酒进去，大火烧开以后将整只鸡放进去烫一下，几秒钟就捞出来，然后在放进去，如此重复几次，然后将整只鸡放到锅中煮一分钟，一分钟以后我们将鸡捞出来，放到提前准备好的凉水中，等鸡凉透了以后我们再放到锅中煮五分钟，之后关火，不要打开锅盖，让鸡在里面焖五十分钟左右。
焖好鸡以后，将鸡捞出来放到提前准备好的冰水中，让鸡彻底的凉下来，然后将鸡的身上涂抹一层香油，晾干了以后切成大块，准备好一个碗，将大蒜和生姜清洗干净以后剁碎了放进去，放耗油、生抽、红油进去，搅拌均匀办成蘸料，吃的时候用鸡块蘸着蘸料吃，味道不要太好哦！（鸡汤不要倒掉，留着下面条吃）