正宗白斩鸡
1、选材
鸡半边腿2只；葱姜料酒适量；浇头料汁:大蒜青红小米椒小葱辣椒面花椒面熟芝麻生抽蚝油香醋砂糖鸡粉芝麻油盐凉白开；香菜2-3根做法鸡半边退两只，锅里加凉水，放葱姜料酒盖上锅盖大火烧开转中火煮20分钟用筷子扎一下能穿透就好了然后再盖上锅盖闷15分钟然后用一大盆凉水浸泡中间可以换一次水泡个10分20分钟都行
2、戴上手套把鸡肉撕成丝
3、调料汁
葱花1勺蒜末1勺姜末少许小米辣适量生抽2勺醋半勺白糖半勺香油1勺白胡椒粉少许
4、装盘加入料汁
5、抓拌均匀
6、成品
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