香草是一类一提起名字仿佛就能闻到芬芳的植物,为什么喜欢?它长相平凡,又没有鲜艳的花朵,比杂草还不起眼,但它们的芳香和食用价值使得它们成为大众非常喜爱的植物,与香草相伴的日子,一定也是芳香的。
-一种香草有一种心情-
Basil
罗勒
罗勒(Basil)的命名可能源于希腊单词βασιλευ?(Basileus),意为国王或王室,其说法是罗勒这种卓越的芬芳只有在国王的房间里才能相配,因此罗勒也被称为国王草。
罗勒被赋予了一定的“神性”,在印度,罗勒被视为神圣的香草,栽种于神庙和自家房屋周围,供奉神祗;
在意大利,如果一位女士想找一位人生伴侣,她会在窗前摆放一壶罗勒泡制的水作为暗示;
在罗马尼亚,如果一个男孩把一枝罗勒送给一个女孩,意味着他将很快与这位女孩订婚;
在海地,罗勒还是伏都教的爱神尔兹莉的象征;
而在墨西哥,罗勒却被放在夹克里以防止钱财或者爱情的丢失……
同时,罗勒也是一道美味的佳肴点缀,是的,罗勒在西方是常用的新鲜香草调料,用于各类沙拉、沙司和汤类,也适合做肉类配料,香气清淡柔和。
parsley
欧芹
欧芹长得像香菜,它确实也叫“洋芫荽”。粤地菜肴中常常用到香菜,切碎了调味也好,洗干净蘸酱或蚝油生吃也好,或者干脆在白切鸡旁边摆着,当摆盘用。
欧芹大家见得却不多,气味比香菜要缓和一些(对多数人来说,香菜还是太冲了),在西餐中运用得比较多,我偶尔会揉碎一片欧芹的叶子,放在鼻尖问问,说来奇怪,我竟然很喜欢这个味道,也希望你们会喜欢。
thyme
百里香
16世纪的一位吟唱诗人,称百里香的香气为“破晓的天堂”,因为它闻起来清新迷人,自然舒畅,有如天堂般的纯洁美丽。
百里香在希腊文中代表“勇气”,指王后海伦娇小的泪珠,增加战士们了杀敌勇气。因此当时的仕女在心爱的武士情人或丈夫即将出征前,会送上一枝百里香,传达鼓舞和爱意,或是会在对方的战袍上绣上百里香的图案,期望能胜利归来。
百里香的叶片细小,做料理时常常连枝条一并剪下,熏烤肉类,搭配糕点,味道独特迷人。
今日便推荐这套香草种植小铁桶给大家,第一次见到这个薄荷绿的香草小铁桶时就喜欢上它了,可能是本身就钟爱绿色,也可能是有一份香草情结。
-香草小铁桶-
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