大年初一吃的还有剩？那肯定吃不了了……
过年的时候，这件事总会令你纠结万分
昨天的剩饭剩菜，怎么办！？
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吃了，总担心已经变质……
不吃嘛，又觉得奢侈浪费……
小圈几句话就告诉你
如何与剩饭剩菜和平相处吧~
剩菜什么时候死得透透的？1.鱼、虾、蟹这类河鲜海鲜放不了太久，它们应该最先被消灭！不然微生物繁殖起来……吃了容易拉肚子，对肠胃也是一种负担。
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2.在冰箱中存放的荤菜，只要在食用前彻底加热熟透，就能保存1-2天。虽然其中的维生素会有所流失，但肉类的蛋白质仍然没坏，口感还不赖。
3.蔬菜，尤其是凉拌菜，最好不要存放超过24小时以上。
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蔬菜在存放过程中因细菌活动，很有可能逐渐转变成有毒的亚硝酸盐。虽然在冰箱过个夜还不至于上升到引起食品安全事故的程度，但还是不建议存放超过24小时~毕竟健康最重要嘛！
怎么存放剩菜更健康？1.不要把冰箱塞得满满当当的，冰箱的制冷效果会大打折扣，不利于保存剩菜哦！
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2.一出锅就铁定知道消灭不完的，可以预先分装，将一部分菜摊出来先。这样剩菜没有被筷子、口水什么的污染过，微生物、细菌没有这么多，更利于保存。
3.想要存放两三天都能吃的秘诀，在于避免反复加热。
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有些友仔友女也不看看剩菜的量，一拿出来就直接加热，最后剩菜还是吃不完，又怼冰箱里了……反复几次菜就不行了，不用抢救了……
4.冰箱的最下层最里面，冷却速度最快。剩饭剩菜优先往那塞！及时冷藏换来的就是剩菜的生命！
剩菜怎么加热好点咧？1.经常用微波炉加热剩菜你就知道，有时候中心已经热得不行了，边边都还是冷的，容易受热不均。
因此友仔友女们在加热肉菜、豆制品时，热久一点，翻动一下再热会儿，确保剩菜的各个部位都加热稳当了，再开吃！
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2.然鹅蔬菜什么的就不适合过度加热了，有条件了话，改蒸的吧！否则味道与营养都大打折扣，吃起来得不偿失……
如何让剩菜变新菜？要说剩菜届还有哪道明星菜肴了话……
那便是「回锅肉」了~
所以，我们可以从回锅肉中
学到些处理剩饭剩菜的秘诀！
那就是……
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改刀、加配料、放调料！
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1.给剩菜换个口味！
原本吃剩的「红烧牛肉」，加上些咖喱，再与洋葱、土豆、蘑菇一起翻炒，一道「咖喱牛肉」闪亮登场！
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原本吃剩的「白切鸡」，淋上些葱花酱油，重新炒制一下，「葱油鸡」也不错捏！
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2.给剩饭换个新颜！
原本吃剩的米饭，加上一些玉米粒、火腿丁、荷兰豆、再改刀昨晚剩的肉菜，切成丁一起炒制，一道热腾腾的，外面卖30闷一碟的扬州炒饭新鲜出炉！而你的成本却低得多！
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3.听说你每样菜都剩一些？那就做成杂烩香锅吧！
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“解决剩菜的终极方法！？”
那就是，不剩……
-今日话题-
你有什么处理剩菜的好方法？
▍内容来源：菜谱、摄图网、综合于网络
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▍法律顾问：李章渊律师
广西道森律师事务所
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