五心师傅自创
蜂巢化皮烧肉
脆皮盐焗鸡
烈焰荷香鸡
在合肥跑断腿也找不到第二家！
2吃不吃得到全凭运气为了保证食材新鲜
全部当天现做现卖
滨湖、瑶海甚至肥东肥西
为了这一件烧腊驱车赶来
吃不吃得到要看来的够不够早！
3店面虽小却卧虎藏龙罗师傅，东莞樟木头人
广东三正半山白金五星酒店烧味主管
二十几年的正牌五星级大厨
拒绝无数年薪几十万的office
因为他的到来，霸都的粤菜烧腊水准
一下子就达到粤港一流水准！
3店面虽小却卧虎藏龙去年八月开店
凭借口味，三个月不到就火爆合肥
去过的，清一色好评！
没去过的，你到底什么时候去？
烧肉是罗师傅自己研发的，食材很重要，精选五花腩，每条大概都是两斤左右，烘烤成6-7两。烘烤过后表皮膨胀的像蜂巢，吃起来像饼干一样松化，没有一丁点油腻。
十几种传统香料，反复回炉，保持肉的湿度，再通过精准的温度把控，把皮澎化，肉瘦而不干，油脂已去了肉质的腻性，皮澎松的象威化饼，刀在表皮轻微在划，皮孔象蜂巢一样，轻微一碰即碎，故名蜂巢。
烧肉肥瘦相间恰到好处，罗师傅自信的说，就算在广州，也不会超过十家能吃到。表皮酥到轻轻一捏就能碎成渣。
这样的烤乳猪在合肥是很难吃到的，烤乳猪制作过程非常复杂，需要长年积累下来的经验和对火候的完美把控才行，因为这样，店里的烤乳猪都是罗师傅自己在做。
烤乳猪技术过硬的师傅，现在在广东也很稀缺。“因为太麻烦现在很多大酒店里卖的烤乳猪都是拿油炸的来糊弄人，在广东年轻一辈学这个的也已经很少了，没个四五年还真的学不下来”
一拨一转间，表皮已经被烤的红润有光泽，表面微小排列均匀的颗粒完美的诠释着罗师傅的烘烤技艺。
入嘴的那一刹那，仿佛之前吃的烤乳猪都不算烤乳猪，皮脆的像是玻璃一样，我敢说在座的所有，对！就是所有，都没有吃过这种口感的烤乳猪（如果有当我没说）
烤乳猪在广东地位非同一般，像过生日,开业，升学，聚餐等大事情，广东人都会送上一直烤乳猪表示重视，罗师傅说为了保留传统，店里也有礼盒装，但需要提前一天预定。
好肉要有好酱配，不然吃多了也会发腻，这种酱在别的店还没吃到过，我问罗师傅是什么酱，答：“猪酱”...
古法烤鸭也是一绝，罗师傅说市场上大多是鸭都是打激素的，但他们用的鸭是自然长大的白条鸭，羽毛出齐后是用来做羽绒服的，不健康或着的打了激素的鸭子是达不到标准的。
用二十几种广东特有的香料腌制，出炉后皮香，肉骨入味。虽然略逊一些烤鹅，但价格也亲民不少。
烧鸭是不少家庭的“斩料”必备。广州仔下班不知道吃什么时，也会去烧腊摊来上一句：“要个烧鸭饭，唔该。”
在广州，妈妈们生气时会说：“生旧叉烧都好过生你”！广州仔听这句话长大，却不会因此减少对烧腊的喜爱。
广州本地叉烧偏甜，为了让不擅吃甜食的合肥人吃到心仪的叉烧，罗师傅没少花心思，原料选的猪梅肉不带一点肥肉，还要经历腌渍、上糖、穿针、烧汁、切件、淋汁等步骤。
叉烧表面微焦是猛火快烤的印记，烧时先用猛火强拉紧松驰的肉片，再突然降温，锁住收缩后的中间水份，最后中小火烤制外焦里嫩，这时的叉烧，肉质松软，弹牙，嫩又不会起渣，叉烧分微甜，甜两种，合肥人吃微甜就可以。
每天现烤现卖，卖完可就没了！广东人最喜欢吃一边吃烧鸡，一边喝酒。
在烘烤时内外都要刷一层酱料，外面咸香，内部有些微甜，吃起来酱香味比较浓郁。
吃烤鸡最重要的是时间，刚烤好上桌就要抓紧吃，薄而脆的皮、鲜嫩的鸡肉、烤制时锁在肉内的汁水，无一不让人欲罢不能。
店里还有比鸡小一号的乳鸽，虽然小但却鲜美多汁，连骨头都入味，俗话说一鸽顶九鸡，懂行的吃货们可以试试。
鸡的众多吃法之中，要数白切鸡最为经典。把鸡拔毛，处理好，再用热水浸熟，斩件......简简单单的做法，却能把鲜味发挥到极致。
广州的白斩鸡鸡骨带血，外地人大半不能接受，罗师傅自己研制方法让白斩鸡既不血肉模糊却又保证了鸡皮的脆爽和鸡肉的滑嫩。
经典吃法是搭配沙姜蓉汁，罗师傅也自制了香辣汁迎合大众口味，大家可以根据自己的口味选择，从这一道简单的白切鸡就可以看出师傅对美食的态度。
烧鹅的登场实在是太华丽了，整齐的横切面，散发食欲的颜色，最令人无法抗拒的是表面的油光和诱人的棕红色。
从横切面来看，层次分明，脆皮部分也有一定的厚度，鹅肉也有上庄、下庄之分，上庄的肉紧实弹牙，下庄肉嫩多汁。
浇上卤汁，咬下一口，藏匿在脆皮中的油立刻迸发出来，脂香四溢。在这一块烧鹅面前，所有顾忌都应该抛在脑后！
潮汕卤水早已名声在外，最吸引我的还是油亮的鹅翅，皮脂分明的鹅翅连骨头都浸着卤水的咸香，鹅翅大，啃起来注意不到形象，也可以让老板切成小块。
卤水鲍鱼在合肥很少见，鲍鱼都是每天早上新鲜采购并且当天新鲜卤制，口感自然没得说，筋道却又不会嚼不动，口味偏甜，是正宗的潮汕口味。
每个师傅都有自己独特味道，罗师傅嫌弃市场上的调料口味不完美，店里的辣椒酱酸梅酱都是一手调制的，尤其是酸梅酱，只要是煎炸的肉，蘸上后马上就变的开胃不腻，现在也出了大罐装。
和大部分远赴他乡的生意人一样，罗师傅也是因为爱情来到了合肥，潜心研究适合合肥食客的烧腊，罗师傅把更多的时间用在这些食材上，正如店名一样“五心烧卤饭”，有爱心，细心，专心，诚心，恒心。
正因为这样，一年不到的时候又开了第二家店，相比较第一家店装修另外想吃红烧乳鸽，鸿运金猪全体，需要和罗师傅提前一天预订。
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