以粤菜为代表的广东美食源远流长，想要尝遍广东美味，可能需要定居广东了。那么作为游客，想吃到最地道的老广味道又该从哪里下手呢？小编今天就给大家列出10道最具特色的广东美食，来广东这10道美味绝对不能错过哦！
挑出哪道美食来做第一个总是很难，小编觉得肠粉还是比较能够代表广东的一道美味。在广东，从高档的星级酒楼，到犄角旮旯里的街边小食店，都能看到肠粉的身影，广东的肠粉按照制作工艺分为布拉肠粉和抽屉式肠粉，口味会有不同。肠粉本身也是五花八门，单就一个肠粉也能够写一大篇文章了。肠粉种类很多，有广州西关肠粉、梅州客家肠粉、潮州潮汕肠粉、云浮河口肠粉、郁南都城肠粉等等，在美食爱好者眼里，肠粉没有什么高下之分，只要是肠粉，味道都不差，来广东一定不要错过这道美味！
煲仔饭是广东省的一道特色美食，主要有腊味煲仔饭、豆豉排骨饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等。因为味美、制作简易、价格低廉，现如今已经风靡全国。然而广东的煲仔饭自有他的独到之处，来广东，不吃上一碗最地道的煲仔饭，实在说不过去。
制作煲仔饭需要瓦煲，先将瓦煲中刷上猪油，再把淘好的丝苗香米放入煲中，放入适量的水，把米饭煲至七成熟时加入各色配料，再转用慢火煲熟，要煲出一层一粒米厚的焦香锅巴，这层锅巴不仅有米香，还有焦香以及盖着的各色菜肴汤汁的香味，是煲仔饭的精华。同时广式煲仔饭在上桌后还要浇上一碗酱汁，将饭和上面的菜融为一体。
广东有着丰富的早茶文化，说是早茶，其实是从早上可以吃到中午，这令很多外地游客极为艳羡。早茶虽然名字里有个茶，但在大多数人看来，主角还是各色点心美味，这其中虾饺可以说是各色点心中王者一般的存在。
虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，有着百年历史，传统虾饺讲究半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有整只虾仁、猪肉和笋，味道鲜美爽滑，美味可口。现在最为流行的是广式水晶虾饺，水晶的表皮、隐约可见的整个虾仁，咬到嘴里外皮Q弹，虾肉脆甜，笋的脆爽，非常过瘾，是早茶桌上必备的一道美味。
叉烧包和上面说的虾饺都是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包顾名思义，是用叉烧做肉馅的包子。叉烧包本身最大的特点是因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，露出内里诱人的叉烧，这也是判断叉烧包合不合格的一个显著标志。而用来做馅儿的叉烧本身就是一道广式名菜。因为在制作时，因为需要将猪肉用叉子放在火上烧熟，所以得名叉烧，好的叉烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢、甜而不腻。
伦教糕是广东最具代表的地方糕点之一，因始创于广东顺德伦教镇而得名，也是早茶桌上不可或缺的一道美味。和一般用大米和白糖制作的松糕、马拉糕不同，伦教糕以晶莹洁白而著称。优质的伦教糕，光洁如镜，雪白晶莹；糕身横竖小水泡似的孔眼，均匀有序；质地爽软、滑润而富有韧性，折时不留折纹，味道甜冽清香。鲁迅先生就对伦教糕情有独钟。
广东各色甜品也是极为诱人的，像姜撞奶、芝麻糊、杨枝甘露、冰糖燕窝等等，他们都有共同的特点就是追求品味食材最本真的味道，这其中双皮奶绝对是最具代表性的一道甜品。双皮奶起源清朝时顺德地区，一定要用当地的水牛奶做原料，因为水牛奶蛋白质含量远高于普通牛奶，而且味道醇香。
双皮奶制作并不复杂，将水牛奶加热到60度左右，然后倒在容器中放凉，等到上层结皮后，倒出大部分牛奶，要保留上层的结皮在碗中。把蛋清搅打后倒入刚才倒出的奶中，可以加入少量的糖或者香草粉等。把搅打好的蛋清牛奶混合液小心的倒入刚才的奶皮下面，再上锅蒸10分钟即成，还可以在上面撒上芒果、蔓越莓、蜜红豆。制作好的双皮奶，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。
艇仔粥是广州的一道传统小吃，看名字就知道是船上人家发明的一道美食。艇仔粥是由珠江三角洲的水上游民，广东人称为“疍民”创造的，后经改进逐渐发扬光大，成为很受欢迎的一道广东传统小吃。现如今，无论是在街头食肆还是在五星酒楼，都能够品尝到这道广州特有的小吃。艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作为配料，现在还增加了瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等多种，吃的时候先煮一锅清粥，然后将滚烫的粥底倒入准备好的各色食材中即成，艇仔粥以粥滑软绵、芳香扑鼻、鲜甜味美、口感丰富而闻名。
云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉，也是广东一道著名的特色小吃。云吞就是馄饨，以前云吞多以全猪肉制作，称做“净肉云吞”，讲究肥三瘦七，先切后剁制成肉糜。现在根据人们的口味，很多云吞面多以鲜虾制成，称为鲜虾云吞。将包好的云吞放入高汤中煮熟后盛出，倒入一点高汤，然后将在高汤中煮熟的面捞起放在云吞碗里，这就是所谓的捞面。好的云吞面，云吞口感润滑，面入口Q弹有嚼劲，让人回味无穷。
就像没有一只鸭子能活着走出南京，也没有一只鸡能活着走出广东。广东人对鸡的热爱已经到了无以复加的地步，针对鸡也研制出各色菜肴，例如豉油鸡、葱油鸡、盐焗鸡、清蒸鸡、土窑鸡等等，这其中最具代表的当属白切鸡。
广东白切鸡最有名的当属湛江，鸡要选本地散养湛江鸡，还要只下过一次蛋的母鸡，这样肉质不老也不嫩，带有浓郁鸡味。制作的时候，需要将鸡汆烫熟，讲究的还要入冰水，才能使鸡皮更加脆嫩。这样制成的鸡肉已经熟了，骨髓还保留新鲜，所以有时候切开后鸡腿骨会带着血丝，这并不是没熟。不用加任何料的白切鸡，在很多老广看来就是最地道的美味。而一般配置的蘸料也讲究不冲淡鸡味，多是用姜葱切末加盐，淋上热花生油，这样才能够最大程度品味到一只鸡的原汁原味。
除了鸡之外，鹅也不能逃过广东人的胃。广州烧鹅中最为出名的便是深井烧鹅，深井这个词很多人认为源自于香港的深井村，但现在一般认为深井烧鹅并不是因地得名，而是因为特殊制作方法。制作深井烧鹅需要在地上挖出一口干井，下堆木炭，井口横着铁枝，烧鹅就用钩子挂在这些铁枝上，吊在井中烧烤。在深井中烧烤，炉温更加均匀稳定，因此烧烤出来的鹅味道才更好。
深井烧鹅选用中、小个的清远黑棕鹅，去除翼、脚和内脏后，将鹅皮吹气，使皮肉分离，然后鹅腔内涂抹秘制香料，将开口缝住，再用滚水烫皮，过冷水定型，再刷上麦芽糖水。制作好的深井烧鹅色泽金红诱人，皮脆肉美，汁多香浓，是不可多得的美味。
注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
往期回顾
豆角有人焯水，有人直接炒，难怪不好吃，酒店大厨教你正确做法鸡蛋这样做真好吃，不炒也不煮，上桌就是一道大硬菜，快来试试吧煮荷包蛋时，切记不要直接下锅煮，教你一招，一锅一个都不会散预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇