马上就要过年了，年夜饭除了要丰盛，卖相也很重要！为什么别人家的年夜饭明明和你做的味道也差不多，但看上去就高级很多呢？现在就教你大厨常用的摆盘套路，赶快学起来，让你家的年夜饭也能堪比酒店出品吧！
心心相连
胡萝卜从小的那头开始
慢慢斜切成5毫米厚的片状
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再对角斜切
将其中半片翻转
一个桃心就出现了
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不仅是胡萝卜
其它食材也可以用这个方法哦！
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心心相连
适合给颜色比较淡的菜品摆盘
比如白切菜
像这样将白切鸡放在圆碟的中间
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然后将胡萝卜桃心
由小到大摆半圈
摆好后再摆另外一边
也是先从小的摆
白切鸡的卖相瞬间加分不少
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橙香四溢
切掉橙子的两头
立起来从中间开半
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开半以后
把橙子切成3毫米厚的片状
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把1片橘子摆平
在果肉的中间切一刀
注意果皮千万不要切断
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切好以后两边一扭
橘子就可以立起来了
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这款橙香四溢
适合给颜色较深的菜品摆盘
比如红烧和卤味
摆上一圈
就像是花环的形状一样
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我们还可以再搭配一些绿色
比如薄荷、香菜、小葱
菜品颜值瞬间提升！
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花团锦簇
这个摆盘方法需要用到番茄酱
适合油炸得颜色金黄的菜品
比如小酥肉
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我们将小酥肉放在白碟上
旁边挤5滴番茄酱
形成五角星的形状
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用一根筷子
在每个点的中间点一下
用筷子画一个弧形
一朵漂亮的花就出现了
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如果想让花大一点
可以多挤一点番茄酱
有了番茄酱的点缀
小酥肉卖相立马就出来了
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团团圆圆
舀一勺蚝油，放在碟子边缘。
用刷子压住蚝油，沿着碟子的边缘慢慢画一圈。蚝油就相当于颜料，刷子就是我们的画笔，这样画出来的弧形由深到浅，很有艺术感。（平时烧烤刷油用的小刷子就可以，超市都有卖）
把红烧肉摆上去，颜色深而清晰的这边多放几块，颜色浅的地方少放一点，一下子意境就出来了。
再用薄荷叶和小花装饰一下，摆盘完成。这么漂亮的艺术品，看着都舍不得吃了！这个摆盘适用于红烧肉、糖醋排骨等块状荤菜的摆盘。
酱料摆盘法
这个方法重在裱花，我们需要用2个保鲜袋来替代不常见的裱花袋。
只要将番茄酱和蚝油倒入保鲜袋里，在顶端开一个小口就可以了。
先用蚝油画2条弧线，画到头时往里卷一点。
点几个小点装饰一下，然后用纸巾把第二条线上面擦掉一部分，让它断开。
用番茄酱在擦掉的这部分点5个小点，让它们呈现梅花的形状。
用小拇指轻轻压一下，再往里面推一点，一朵花就出现了。
在空白位置摆上叉烧，用薄荷叶点缀，原本单调的白盘变得非常富有生机，是不是很神奇呢？
黄瓜小旋风
把半截黄瓜切片
插上一根牙签
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把每一片黄瓜片稍微转一转
像扇子一样展开
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牙签底部插在一小块黄瓜上
再在顶端插个小番茄
摆在盘子里
艺术感就出现了
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大葱小风车
把葱白斜切成小段
再用一根牙签固定住中心
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轻轻将大葱的每一层拨开
让它绽放开来
最后借助黄瓜打底
小番茄点缀
心花怒放摆盘法就完成了
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