治白癜风最好的方法 https://m.39.net/pf/a_4687762.html苏东坡有言：宁可食无肉，不可居无竹。苏东坡的挚友黄庭坚就是一名真正的笋控“宁可食无肉，不可食无笋”，他向朋友索要笋的时候曾说：南园苦笋味胜肉，笼箨称冤莫采录。烦君更至苍玉来，明日风雨吹成竹。
你那苦笋味道比肉还好，快拿点来，要不然风雨之后，笋就长成竹了。
对于广西人来说，笋亦是“宁可食无肉”般的举足轻重。由笋制成的广西美食简直数不胜数！是螺蛳粉、酸笋黄豆焖船丁鱼、老友粉当中不可或缺的一角，是一系列以鲜酸热辣为主的广西美食当中的主线。
所以呀，广西这些不错的特色美食，每一个都有特别的家乡味道，要去品尝下！
酸笋，可谓是“成得辅料，做得主食”！还记得那部风靡热播的美食大片《舌尖上的中国》吗？在这部备受好评的纪录片里，“酸笋是最重要的辅料”，由此可见酸笋的重要地位，也让酸笋成为了炙手可热的地方名产！
在清代，酸笋也还属于是大户人家餐桌上的罕物。
虽然说，广西生产酸笋的地方不少，但是柳州的酸笋更为正点。柳州多山，而山中多竹，山林间的笋，采天地之灵气，吸日月之精华，自是清新脱俗、水灵明媚、洁白无瑕。春秋季节，选取“个大肉靓”的大头甜笋，剥去笋壳。
再辅以干净的井水，或山泉水，放入大瓦缸腌制至少20天，酸笋才算成品，可随食随取。时间越长，这个酸笋的味道越香浓。腌制好的酸笋不能离水，只要一出水与空气接触，不出几个小时表面就会氧化变黑。
广西的饮食，香辣不及川湘，清雅不及闽粤，能杀出一条血路的就只有柳州独有的酸笋螺蛳粉了。
曾有外来的朋友说，柳州是满城的臭酸笋和螺蛳味道，但是在这里生活惯了又觉得离不开它。
如果说汤是螺蛳粉的灵魂，那么酸笋一定是它的心脏——一碗粉全靠酸笋提味，其他的配料如花生、木耳、油炸腐竹、小葱等，只不过是锦上添花而已。
对于爱吃和会吃的广西人来说，地道的广西菜如黄豆酸笋焖鱼仔、酸笋炒牛肉、螺蛳鸭脚煲等等，酸笋与食材的结合可谓精妙，尝来酸辣可口，非常下饭。
糯米猪血肠
糯米猪血肠是广西崇左人普遍喜爱的美食，根据选料的不同，会有不同的味道。其做法是用猪血，糯米和花生制作而成，蒸熟就可以直接食用，味道非常不错，而且便宜实惠，是道非常不错的特色小吃。
小编小时候吃过一次同学分享的猪血肠，当时简直惊艳了，怎么那么好吃！
博白白切鸡
广西玉林博白的白切鸡是广西美食的一个招牌菜。走在广西各大城市经常会发现有“博白风味”的招牌字，博白白切的制作讲究原汁原味，用最简单的办法保留住食材最原始的味道。
陆川白切猪手
玉林陆川县主要以猪闻名，是中国八大地方优良猪种之一的陆川猪，腰背宽广，大腹便便，毛色黑白，猪体小巧，早熟易肥。更招人喜欢的是，陆川猪皮薄肉嫩，脆而不腻。
柳州黄豆酸笋焖鱼仔
这是柳州的特产，也号称广西三大名菜之一，正宗的做法是选用小鱼与黄豆、酸笋一起炒，酸酸辣辣，非常开胃。这可是上过《舌尖上的中国》的名菜啊！
阳朔啤酒鱼
桂林阳朔县的“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，没有鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的混合可以让人胃口大开。
阳朔山水甲桂林，漓江鱼自然也得了山水的灵秀，成了本地最负盛名的美食。
啤酒鱼的制作方法独到，是阳朔最有特色的一道名菜。挑选新鲜的漓江鱼杀好，不刮鳞，放入油锅，两面都炸成灿烂的金黄色，然后单单只用啤酒焖烧，再辅以酱油、辣椒、木耳和番茄等佐味，加盖焖至入味就可以上桌了。
啤酒鱼是要论斤点的，也不讲究器皿，端上来大大一盆，蒸腾的热气里，红红的浓汤裹着大块大块色泽浓郁的鱼肉，飘到跟前的香味是鲜香里带着些许辣味的，足以把五官都调动起来。
这时，筷子已经迫不及待伸了出去，一入口，肉质是一丝一丝的细嫩，辣味和鲜味完美结合，细品时还有一点回甘。
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