白切鸡,不是人人都爱吃的覃梅子 [复制链接]

白切鸡在南方人的心中，真是一道妙不可言的美食。尤其是用家养的本地土鸡做出来的白切鸡，更是让南方的吃货回味无穷。

我的老公就是一个超级爱吃白切鸡的吃货。据他所说，他从小就爱吃白切鸡，家里只要杀鸡，必定做成白切鸡，加上那一碟精心调制的调味酱料，夹上一块白切鸡肉，蘸上酱料，那真是天下最好的美味。

可是我和闺女，对白切鸡却不是那么感兴趣，并不是觉得白切鸡的味道不好，而是我们不喜欢吃带有血丝的肉食。白切鸡要做得鲜嫩好吃，就只能是五六成熟，骨头的血还是鲜红的。可我特别不爱吃这种看到有血的肉食，觉得血腥味太浓了。

今年过年，亲戚朋友送了好几只大公鸡，都是乡下散养的土鸡，市场上要卖三十块钱一斤呢。老公为了照顾我和孩子的口味，每顿鸡肉都是炒着吃。天天吃炒鸡肉，也让人感到腻得慌，于是闺女发出了抗议：老爸老妈，我们能不能换换口味啊？天天都是炒鸡肉！

我也想换口味啊，可是亲戚朋友送来的土鸡太多了，你总不能拿去卖掉吧？家里又没地方养，不杀来吃掉，还能怎么着呢？

正在我们谈起炒鸡肉就感到反胃的时候，一个亲戚又送来了一只土鸡，这回是一只快要生蛋了的小母鸡。

据说这种小母鸡做白切鸡最好吃了，鲜嫩可口。正好闺女说不吃炒鸡肉了，老公喜滋滋地对我们说：终于轮到我吃白切鸡啦，那是我梦寐以求的美味呢！

于是马上行动，烧水、杀鸡、拔毛、去内脏，一个小母鸡很快就处理好了。老公叫我用一个大铁盆烧了半盆水，撒上适量的盐，把处理好的小母鸡放进水盆里一起烧。水开之后，马上停火，就用水的热量把鸡肉慢慢焖熟。

因为晚上六点半要去看电影，老公匆匆忙忙把只有六成熟的小母鸡从水盆里捞出，切好拼盘，又用葱姜、香菜和酱油，调制好蘸料，一起搬上餐桌，然后招呼我们赶快吃饭，吃饱了再去看电影。

浓浓的白切鸡的肉香和蘸料香，把我和闺女吸引到了餐桌旁。嗯，白切鸡的拼盘是拼得不错，酱料的味道也还行，可是，那鸡肉的骨头还是鲜红的血色呢！

“这鸡肉还是生的，怎么吃得下呢？我和闺女异口同声地说。

你们有所不知，白切鸡六成熟，是最鲜美的。你们吃鸡肉就行，不要吃那有血的骨头。终于吃到白切鸡了，老公真是兴高采烈啊！

我和闺女硬着头皮，各挑了两块看起来没有血丝的白切鸡肉来吃，然后就再也不敢多吃一块了。老公依然吃得津津有味，完全没有因为我们不吃鸡肉，而受到任何影响。

事后，老公问我：“我们南方人，大多都喜欢吃白切鸡，几乎所有的酒席，都会上一碟白切鸡，你和闺女怎么会不喜欢吃呢？“

我没好气地说：我们不是不喜欢吃白切鸡，如果你做得熟一些，别让我们看见鸡血，我们就喜欢吃。

可是，白切鸡一旦煮得过熟，肉就变柴了，不鲜嫩了，也就不好吃了呀！老公不解地说。

“那是个人的口味吧。每个人都有自己的饮食习惯，我们不能强求人人都喜欢吃白切鸡。就像北方人吃不惯白切鸡一样，我们是吃不惯带血的半生不熟的肉类。“我耐心地解释着。老公那么辛苦地做出的美味，我却不感兴趣，实在扫了他的兴，要安抚一下他的情绪才行。

生活中，有太多自己喜欢，而别人不喜欢的事情了，我们可不能强求人家也喜欢呀。

比如，我们一直认为公务员在当下的社会是最吃香的了，因此，总希望自己的孩子大学毕业后，能够回到当地考个公务员，收入不错，还能就近照顾父母。

可是有很多年轻人，他们怀揣自己的梦想，总想到外面去闯荡一番，去实现自己的人生价值。无论父母把公务员说得天花乱坠，他们就是坚决不肯回当地考公务员。我的闺女就是其中的一员，把她老爸气得够呛。

几年前，邻居一位女孩的父母想让孩子高考时报考医学类的专业，最好是报考临床专业。可是女孩只想报考师范类的学校，把她父母气得差点吐血。因为这女孩的成绩很不错，父母认为，这么好的成绩，出来做个老师，太可惜了。

这女孩的父母让孩子报考医学院校，反对孩子报考师范类院校，无非就是觉得做医生的收入比做老师要高许多。但他们不知道，孩子喜欢学的，才是最重要的。

唉，无论是炒鸡肉、白切鸡，还是公务员、医生和教师，各人有各人的喜好，我们就不要勉强别人了吧。毕竟，白切鸡，不是人人都爱吃的。