早酒，最早起源于南方一带。据说，当地渔民捕捞归来，为了驱使体内的寒气，他们便在吃早餐时喝点酒。久而久之，南方早酒习惯便逐渐形成，时至今日仍然在广泛流传。
时间来到现在，北方也有吃早酒的习惯，比如一大早人们外出干活时，为了多干点活他们中午不会回家。因此，家人便会准备一些丰富的饭菜，再来点酒驱除寒气或者解乏。
如今，好多地方将早酒叫做“早茶”或者“早饭”，不过二者指得都是同一个事。提到早酒，你知道全国哪的早酒“最丰富”吗？经评比4座城市上榜，广东能排第2，花样太多了。
一、内蒙
内蒙人的早酒，大多数各式各样的肉类、奶茶、糕点，花样属实丰富甚至比午餐和晚餐重要。他们之所以吃早酒，原因无外乎这几个:一是填饱肚子开始干活，这样有力气。
二是喝酒为了驱寒，内蒙地区比较寒冷，早晨喝点高度白酒那是为了驱寒。久而久之，这也练就了内蒙人的酒量之大。三是喜好，他们天生喜欢喝酒，一大早不喝点不得劲。
二、广东
广东，很早之前就有早酒流行着，时至今日依旧如此。他们的早酒代表作是生滚粥，通常喝地是红米酒。当然，广东个别地方的人更青睐自酿黄酒或者度数比较小的米酒。
每天早晨，本地人在吃完喝完这些之后，一整天生龙活虎。值得一提的是，红米酒度数低，喝起来比较甜，可要是过量地话你会不知不觉地醉酒。故，喝得时候一定要控制。
三、上海
提到上海，许多人认为上海人酒量不怎么样，真是这样吗？不过，作为老上海人，就算他们的酒量不佳，一大早也会和一块的酒友品尝几杯。喝得时候，来点肉类或者素菜。
肉类中最常见地是白切鸡，这是上海的名菜之一。吃着这道美食再配美酒，顿觉生活处处很温润。此外，他们喝酒都是点到为止，不可能喝到烂醉如泥，这点和其他地不同。
四、湖北
有人说:最早的早酒，实则起源于湖北。根据相关资料显示，这种说法也是靠谱的。湖北的早酒与其他地方不同，它的代表菜品便是牛杂火锅，说是火锅但是吃着真不辣。
至于人们经过喝得酒，花样可就多了，比如白酒、黄酒、米酒。近年来，本地酒友为了丰富口感，还会喝一点自己泡地药酒。遇到那些特别能喝点，几乎都喝高度数白酒。
比如备受推崇的古贝春、老白汾以及国康。说实话，这款国康不提说不过去。这款酒源自酱酒核心产区茅台镇，由本地酒企国康酒业生产，酒厂建厂至今已30年。
虽然酿酒时间不久，可国康始终不忘初心，在探寻和研究优质酱香的路上没有停歇。酒厂依傍被誉为“美酒河”的赤水河河畔而立。不夸张地说，地理位置上属实得天独厚。
此地方圆几里常年气候湿润，云雾缭绕，空气中弥漫着大量微生物菌群，这为制曲和高粱发酵创造了有利条件。自年建厂起，国康便开辟了自己的红樱子高粱种植基地。
如今规模可达千亩，年产优质红梁数十万斤，在源头上保证了该酒的品质。这种红梁简直在酱酒而生，其淀粉含量90%，单宁为2.5%，普通高粱在这几个方面是无法企及的。
酱香酒在生产过程中需要多次蒸煮，多次翻炒，多次取酒，普通高粱经不住这些折腾，并且在第五次高温蒸煮时会被榨干，破损率远超两成，可红梁粒小，皮厚，结实，干燥。
同时具有普通高粱没有的“耐高温，耐翻炒，耐蒸煮”等特性，足够经得起大曲坤沙技术复杂又漫长的考验。酒厂秉承传统工艺传承，采用30年窖池发酵，微生物菌群丰富。
为高粱在窖池发酵奠定基础，蒸馏出的酒要装入陶坛进行足够年份陈放，当整个酒体饱满酒液老熟并且完全挥发掉有害物质时，此时成酒大功告成，后续灌装后可流向酒市。
开封时，酱香扑鼻，茅香沁人；酒液入杯，整个酒体丰满，酒花绵密；品鉴此酒，口感醇厚，满口留香，实则九分似飞天，建议酒友们试饮。分享到这，有何看法留言。
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