北京哪家医院是最好的白癜风专科医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/hj_bjzkbdfyy/白切鸡到底要不要焯水？许多人都做错了！少了这1步，难怪不新鲜
今天给大家说说做白切鸡的做法。白切鸡也叫白斩鸡，肉质细嫩爽口，鸡皮发黄，吃起来特别劲道鲜香。许多人做白切鸡时，不知道到底要不要焯水，自己做出来的也是有老又柴不好吃，今天我就给白切鸡正确的方法分享给大家，希望可以帮助到你们！
首先准备食材：三黄鸡1只，生姜、大葱、食盐、料酒、白酒各适量。
1、把三黄鸡清洗干净，去掉内脏，鸡毛也要处理干净，最好用热水多烫几遍，保证三黄鸡无腥味。
2、锅中加水，大火煮沸以后，一手提着鸡头，一手拿起勺子，把三黄鸡下入沸水中，焯水15秒钟提出来，反复这个动作5次，就可以把三黄鸡的腥味彻底洗净。
3、把大葱、生姜片倒入水中，加入料酒，白酒，食盐，下入焯过水的三黄鸡，中小火煮45分钟，煮的时候不用盖锅盖，可以把味道散发出来。
4、把煮好的鸡肉捞出来，过一边冷水，用刀剁成小块，摆在盘子中即可食用。配上一些酱汁，蘸着吃味道特别鲜香，没有一点腥味，肉质还特别的劲道好吃！
三黄鸡做成的白切鸡，美味绝伦，蘸着酱汁吃更是好吃，只要掌握第一步焯水的方法，你也可以做出来不腥不柴的三黄鸡了！
1、做白切鸡时，千万不要直接下入水中焯水，会把鸡肉焯的特别柴，吃起来太多生硬了！用15秒一次提拉焯水的方法，可以确保鸡皮的劲道和鸡肉的软嫩，非常的使用！这个方法也可以用在其它做鸡肉的焯水过程中！
2、因为真正的三黄鸡特别容易熟，所以只要45分钟就可以煮熟了，吃起来味道新鲜，还没有一点腥味！
大家喜欢吃白切鸡吗？自己有在家做过吗？喜欢的朋友照这个方法试试，保证鲜嫩好吃，一点都不腥！
