去广东必点的5道粤菜，是“粤菜精髓”，老板：这肯定是老广东人
提到广东，大家第一时间想到的是什么，靓仔、靓女，还是广东的早茶、肠粉呢，众所周知广东的简称为粤，而名字的来源大家可以从古追溯到现在，在历史上，古文献对长江以南沿海一带地区，常统称为“百越”或“诸越”，但在那个时候，“粤”和“越”可以互用，等到隋唐后，“粤”字意义收窄，指两广地区，而确定广东的简称为粤，则是在民国之后。
广东不管是在古历史还是近代历史，有留下了浓厚的笔墨色彩，作为海上丝绸最早发源地，广东发展也是非常先进，并且还是经济大省，在加上当地有多个零食景点，和旅游度假区，很多人都会在假期时间选择去广东游玩。
那在去广东旅游的时候，大家除了早茶外，港式火锅外，当地的特色美食可曾品尝过吗，那今天小编就像大家介绍去广东必点的5道粤菜，是粤菜的精髓，饭店老板看到后，内心肯定直呼你是老广东人，来看看都有哪些菜吧。
第一道：红烧乳鸽
这第一道就是红烧乳鸽，作为广东传统名菜之一，很多老广东人，出门吃饭都会点的一道菜，俗话说得好“一鸽胜九鸡”，足以可见广东人对鸽子是多么看重，小巧的乳鸽，经过多种工序，最后呈现出来的是色泽红润，外酥里嫩。
而吃红烧乳鸽时，广东人基本上是连骨头都不放过，首先是因为它的骨头小，其次就是在烹饪的时候，是先卤后炸，里面的骨头都入味了，咬上一口，味香汁多，皮脆肉滑，是真的好吃。
并且这道菜也比较考验厨师的手法，油淋，或者油炸，都需要掌握好油温，要不然不是变黑，就是炸过劲了，鸽子里面的汁水都没了，还有一点，红烧乳鸽做好后，一定要趁热吃，新鲜出炉的味道更好，不要等所有才都上齐了再吃，影响口感。
第二道：白切鸡
大家应该知道广东人是有多喜欢吃鸡，之前在网上看段子的时候，有人就说了，没有一只鸡能成功飞出广东的，而有关鸡最出名的做法就是白切鸡，广东人吃白切鸡是有说法的，正经的白切鸡，要做到“斩开鸡骨一线红”。
很多人在看到中间的血丝后，就会叫老板，质问他为什么没有熟就端上了，如果你真这样问过，那你是out了，这种做法不是鸡没熟，而是白切鸡的特色，也是当地骨灰级吃法，骨头上带着学习，用筷子捡起一块皮黄肉白，入口肥嫩鲜美，原汁原味，最大程度地保留了鸡肉的鲜美。
因此大家在广东点这道菜，千万不要因为没熟而叫老板，这才是粤菜的特色呢，有机会去广州旅游的话，这道菜一定要点尝尝，和咱们常吃的鸡肉是不同，保证给你带来不同的体验。
第三道：烤乳猪
很多人觉得粤菜虽说精致，但菜量是真的少，那小编想说你想错了，粤菜也是有硬菜的，烤乳猪就是一道硬菜，不仅是满汉全席中的主打菜之一，并且还是粤菜的“当家花旦”呢，有很多知名的粤菜馆，都将烤乳猪作为“头牌”。
并且烤乳猪还是广东人多年来祭祖的祭品之一，基本上家家户户都会备着，祭祖后，再和亲朋好友共同分享，如果大家第一次去广东游玩，记得要和朋友们一起点这道菜烤乳猪，色泽红润，形态完整，皮酥肉嫩，肥而不腻，又鲜又嫩，入口奇香，和平常吃的是有很大区别的。
第四道：脆皮烧鹅
不得不说广东人在吃这方面，是真的用心研究了，在北方要吃鹅的话，基本上就是铁锅炖大鹅，但是在广东，人们将鹅做到了极致，就拿脆皮烧鹅来说，作为最经典的一道粤菜，不管是老人还是年轻人，都非常喜欢吃，并且大街小巷也能见到很多烧鹅店。
烧好的鹅，色泽红润，皮脆肉嫩，肥而不腻，香气扑鼻，喜欢吃这一口的，有机会一定要来广东尝尝，小编在北方吃过一次，味道要比广东本地的差远了，去广东游玩，这道菜一定要点哦
第五道：叉烧
这最后要说的就是广东叉烧了，那不仅在全国闻名，就是在世界上也是受大家欢迎的呀，精选上好的猪瘦肉，先腌制再烤制，并且在烤的途中会往上涂抹叉烧酱，因此烤出来的叉烧肉色泽红润，肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。
作为粤菜的精髓，基本上广东遍地都能看到卖叉烧肉、叉烧饭的，鲜香可口又下饭，没去过的朋友，有机会一定要去游玩一圈，在买这种饭的时候，最好是点一个三拼，烧鸭、叉烧和香鸡，搭配沙姜，味道是真不错。
以上这5道菜，就是粤菜中比较经典的，可以说是粤菜的精髓，每一道都非常好吃，如果你有机会去广东游玩，一定要按照小编说的点，就是老板看了，也会说你是老广东人，顺便问一下，你喜欢去广东吗，你喜欢吃粤菜吗？如果不喜欢，你最想去哪个城市游玩呢，告诉小编，小编会为你们盘点最特色的当地美食哦~
