为什么白癜风要光照 http://m.39.net/disease/a_7232641.html八月的中间是初秋的微凉，反复的疫情居家隔离的日子，每天都不知道吃什么。那就先把冰箱吃空吧拿出最后一块五花，做一道初秋的蒜泥白肉。
By半个净橙子
用料
主食材带皮五花50克摆盘黄瓜半根煮肉姜3片大葱半根料酒勺花椒10粒料汁芝麻油1勺辣椒油3勺花椒油1勺蒜半头白芝麻10克生抽1勺复合酱油老抽1勺生抽勺纯净水3勺红糖1勺草果1个桂皮0.5块香叶片生姜片小茴香1小撮花椒5粒八角0.5个
做法步骤
1、1、正宗的蒜泥白肉是用的猪臀三分肥七分瘦的二刀肉，但是家里只有一块五花了，感觉肥瘦比例也还不错。把洗净的五花冷水下锅，加上“去腥四件套”葱、姜、料酒、花椒，大火煮开后转中小火，开盖煮40分钟。开盖煮能用水蒸气更好的带走猪肉的腥味，肉更香。
、、煮肉过程中，切半根黄瓜摆盘。45度斜切黄瓜，切成薄厚均匀的马耳片。至于摆盘，看个人喜好吧。黄瓜不仅解腻，沾到料汁也很好吃。换成青笋片也可以的。
3、3、接下来我们来做料汁。料汁是蒜泥白肉是否正宗的关键。我们来做一道正宗的川味蒜泥白肉复合酱油。把配料表中复合酱油的材料，倒在一个小锅里面熬煮，大火煮开后转小火，煮至料汁粘稠就得到了复合酱油。复合酱油口感咸甜，多出来的沾白切鸡、白灼虾都很好吃。把半头蒜舂成泥，把大蒜素舂出来感觉黏腻最好。把蒜泥、复合酱油3勺、辣椒油、白芝麻、花椒油、生抽混合腌制一会入味。
4、4、肉煮好了切薄片，尽量薄才更入味。切好的白肉再入煮肉的汤里面焯一分钟。这一步让白肉口感更浓香。
5、5、白肉和黄瓜穿插摆盘。
6、最后可以蘸汁也可以把料汁均匀浇在摆好盘的肉上。整体来说，这道蒜泥白肉还原了川味白肉的做法和味道，初秋时节在你不知道吃什么的时候，这道菜入口爽辣、醇香与清脆的层次，开胃下饭，值得一试。
7、我找到了复合酱油的简易代替版本。上次做海南鸡饭买的这个老抽，酱汁浓稠还是甜口的，就是没有复合酱油的香料味，不过很适合代替使用。
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