在广东逢年过节都少不了鸡，各种做法的鸡味道都不错。最常见的莫过于白切鸡了，广东的传统名菜之一。今天就教你一道白切鸡最好吃最简单的做法，鸡肉嫩滑多汁。
主食材：三黄鸡1只
辅料：姜，葱，盐焗鸡粉，胡椒粉，芝麻油，花雕酒，盐，油
做法和步骤：
1、姜切片和去皮剁姜蓉，葱打结和剁葱蓉
2、鸡处理好清洗干净，控干水
3、用柱型锅烧一煲开水，放入适量盐，葱结，花雕酒
4、把处理好的鸡三进三出，放入开水中
5、水再次烧开后，转小火别让水沸腾。用碗或者其它东西把鸡压在开水下20分钟
6、鸡熟后捞出放入冰水中泡20分钟，这一步保持鸡皮肉更嫩滑
7、鸡凉透后取出控干水，斩成块摆盘
8、姜蓉用手挤出姜水放碗中，放入葱蓉，加入适量盐焗鸡粉、芝麻油，少量胡椒粉、盐搅拌均匀，淋入热油即可开吃
注意：最好选择3斤左右的鸡，浸鸡前要三进三出这样鸡皮更嫩滑，受热更均匀。浸好的鸡最好过冰水。喜欢美食的朋友记得
