在杭州的大街小巷，总有这样一些小馆，它们的门面不一定起眼，它们的装修不一定豪华，但是这些馆子店里的美食，却能让人几年、或者几十年一直难以忘怀。这些招牌美味，不仅仅是杭州人的最爱，也是外地游客远道而来，甚至甘愿排队几小时的“杭州味道”。
杭州的匠心美食小馆都在哪里“隐藏”？那些让人无法忘记的老味道为何如此出色？
为了更好地体现杭州餐饮的深厚历史底蕴，弘扬杭帮菜文化，由杭州市商务局主办的杭帮匠心美食小馆评选活动，今年又为吃货们提供了一份杭城美食榜单。有20家餐馆脱颖而出，最终入选。
这次评选活动历时2个多月，通过前期宣传征集、多方推荐，杭州十三个区县市，推荐了近千家餐馆。根据营业年份（经营满5年以上）、杭帮菜杭帮地方特色菜肴为主要经营范围、坚持手工制作、以及人气考察进行了三轮的筛选。通过线上网络投票，线下评审团实地走访打分，从入围的44家餐馆中最终评出20家杭帮匠心美食小馆。
匠心的意义，莫过于一年日复一年的坚持。有些匠心美食小馆，如今甚至成了食客们追捧的美食打卡地。
已经营业了38年的群乐饭店，每天满座。你可知道，38年前的它还只是一家街边小店，连桌椅都是亲戚家借的，就这么一代代的传承、坚守，成为了三代人经营的匠心美食店。明档区的大块红烧肉，每天要花3个半小时小火慢炖。在这里你绝对能找到老底子的记忆。
开了30年的胖子烧饼店，响当当的老牌网红烧饼店，最早做的烧饼只有“辣胖子”“甜胖子”，后来结合了杭州人的口味，创新改良，有很多曾经在学*和浙大读书的学子们，现在已经离开了杭州，但每次回来还是会到这里买烧饼吃。
一道砂锅米线，很多人宁愿站在门口端着吃，也心甘情愿。开了30年的凡老头米线砂锅，就是夜宵党最爱的网红店。店里不仅仅是米线，让人几十年吃不厌，招牌菜卤鸡爪更是附近上班族的最爱，一买就是几锅。
一家凭借白切鸡、杭三鲜这两款招牌菜，招揽无数粉丝的普通小店，即使开在农贸市场的二楼，依旧是天天满座。，这家名为十五间头的小馆子，经过了无数食客的品鉴。匠心经营了11年的美味，多道招牌菜让人流连忘返。
29年的踏步档红烧羊肉、28年的富阳邑祖庙弄煎包、15年的叶马......这些匠心美食小馆，他们都有一个共性，在时间的缝隙中，在人人追求速度的年代，坚持传统的味道，坚守初心。他们的初衷很简单，要让子女过上好的生活，不舍父辈的手艺丢失，笃定接过长辈手中的担子，踏踏实实做到现在。要问他们为什么能坚持那么久？得到的答案无非都是：“选料上我们用心，制作工艺有祖辈的匠心，业界我们凭良心。”这三句话，朴实无华，就是他们坚守多年的精髓之道。
杭帮匠心美食小馆评选活动榜单
1、小碗盏
