中秋家宴，老妈准备了7道菜，发图晒圈，网友：一看就是广东人
今天是中秋节，阖家团圆，自然少不了围坐在一块，吃顿团圆饭，洗好了水果，晚上赏月吃月饼。对于这样的传统节日，大家都是特别重视的，各种中秋节的传统美食，比如月饼、螃蟹、柚子、菱角、板栗等等，都是家家户户少不了的。先不说钱多钱少，至少代表中秋佳节的一顿家常饭少不了。
广东人的家宴其实还是比较随意的，重要的是一家人齐齐整整，开开心心，即使是简单小炒，也能吃出不一样的家的味道来。今年你们的家宴都准备了些啥菜？一起来看看小编家的“中秋家宴”吧，发图晒圈，大家都说果然很广东人味道，极具代表性！
这道菜也是老妈的创新菜，以前猪肚经常会被用来煲汤，今天妈妈说入秋了，用淮山和猪肚焖一锅，淮山和猪肚都养胃，口味比较清淡，猪肚软软的，淮山面面、粉粉的。
凉拌海带丝
都说凉拌菜是北方人家宴必备的？那可不一定，其实广东人在吃饭前也有一些开胃小菜，例如酸萝卜、酸荞头等等，现在天气还比较热，入秋又干燥，用海带凉拌，可以补充不少碘元素，广东的天气依然比较热，出汗多，饭前吃点凉拌海带，开胃又能平衡身体酸碱度，反正我家是挺喜欢凉拌海带丝的。
芋头粉蒸肉
老妈在网上学的粉蒸肉的做法，孩子连着吃了两大块，自己炒的大米调的粉，铺得满满的一大盆，加上粉糯的荔浦芋头，粉蒸肉其实并不属于广东菜系，但家人现在口味都有所改变，只要大家喜欢的，老妈闲时都会学着做，五花肉不腻，软糯入口真好吃。
本地碌鹅
碌鹅，也是经典的广东菜之一，客家人喜欢吃鹅，鹅肉的做法也很多，其中碌鹅就是把整只鹅放入烧开酱汁的锅中，不停翻转，让独家秘制的酱汁烧热后反复淋在鹅肉上，称之为“碌”，也可以理解为卤，但浸泡的时间不需要太久，鹅肉入味咸香又好吃，我最喜欢用卤鹅的肉汁拌饭，特别下饭。
盐水菜心
广东人在青菜的做法上都比较清淡，要么蒜蓉清炒，要么简单的姜丝盐水水煮，现在这个季节的菜心还是比较清甜的，盐水菜心也是典型的粤菜之一。
白切鸡
广东人的家宴中，怎能少得了一只白切鸡呢，无鸡不成宴，自家人吃饭，更要准备一只皮爽肉滑的“靓鸡”。而广东白切鸡的做法是把整只鸡煮熟切开后，骨头还是带些血丝的，这样的鸡肉口感不柴，也挺考究大家的厨艺和对鸡肉瘦透度的掌握，时间久了，鸡肉老了，口感柴，时间不够，鸡肉过生，不利饮食还有可能会肠胃不适不消化，好吃的白切鸡原汁原味，皮爽肉滑，蘸上自己准备的姜蓉和红葱头酱油，就是一道经典的广东宴客菜。
说了那么多，大家都发现，原来广东人的家常便饭中，盛装肉菜的盘子都是不锈钢材质的，这也符合了大多数“老广人”的饮食习惯，不锈钢盘子和碗在广东人的寻常人家中太常见了，也很实用。一桌饭菜，不在乎有多少山珍海味鲍参翅肚，妈妈做的家常菜就是团圆的味道，食物的器皿远不及盛装在里面的菜肴的味道更重要，所以要不怎么说广东人朴实又随性，对盛菜的器皿不一定特别讲究，但是对盛装在器皿中的菜肴原料一定要新鲜、本地、原味才能做出地道的广东家常味呢。
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