粤港澳大湾区大湾网广东最受欢迎的10道 [复制链接]

广东简称“粤”，位于南岭以南，南海之滨，与香港、澳门、广西、湖南、江西及福建接壤，与海南隔海相望，是岭南文化的重要传承之地，在语言、文化、习俗和生活习惯都有着独特的风格。

广东的粤菜，相信大家再也熟悉不过了，粤菜是中国传统四大传统菜系、八大菜系之一，做法比较复杂，精细。粤菜是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。下面小编给大家介绍广东最受欢迎的10道特色美食，希望对你们有所帮助。

1.白切鸡

白切鸡是粤菜的著名菜肴，逢年过节必不可少的一道菜，可见其在粤菜的地位有多高。做这道菜一般会挑选鲜嫩的鸡，然后洗干净，加上各类配料，放入锅中大火蒸，随后过一遍冷水，这样做出来的鸡肉质鲜美，最好切好摆盘，调制好蘸料，蘸酱食用即可。

2.广式烧鹅

相信在广东生活的人们，对广式烧鹅是无法忘怀的，烧鹅表皮烤的金黄脆爽，加上微微的炭火味更增添香味的深度；薄薄的一层皮下脂肪渗到鹅肉中，恰恰增添肉质的鲜美。

3.梅菜扣肉

梅菜扣肉是汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐，被称为客家三件宝。

4.老火靓汤

老火靓汤又称广府汤，属于粤菜系。是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。

5.烤乳猪

烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。

6.酿豆腐

酿豆腐是一道客家名菜，常见于广东、广西、福建、江西等客家地区。制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等，口味清淡，是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。其他的酿苦瓜、酿辣椒等都是特色美食。

7.蚝皇凤爪

蚝皇凤爪是一道著名的广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。

8.盐焗鸡

“盐焗鸡”是广东的一款名菜。多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。

9.蜜汁叉烧

做叉烧肉最好使用梅花肉。梅花肉是猪的上肩肉，瘦肉占90%以上，从横切面上可以看到纵横交错的肥肉丝。用梅花肉做的叉烧肉，烤过之后肥肉丝会被烤融，使肉的口感更香更嫩却不腻。

10.广州文昌鸡

广州文昌鸡是著名的广州菜肴，以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮。

其实广东的特色美食数不胜数，每一道美食都有其独特的美味，外省的朋友来广东旅游一定要品尝这10道菜，定会让你垂涎欲滴，回味无穷。