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大家有没有发现，小时候去茶楼、酒楼、饭店吃饭是一件特别幸福的事，那时候生活水平不是特别的高，一个月能三两次地到外面吃饭已经很了不起了，觉得每一道菜的味道非常美味又下饭，总能吃得饱饱的，太幸福了。而现在到外面吃饭，不知道为何，已经没有那种感觉了。可能因为现在生活水平高了，到外面吃饭已经是很平常的事，吃习惯了，也就没有那时候的幸福感了，也有可能是长大了......
今天分享一些去酒楼必点的粤菜以及做法，喜欢的朋友可以先收藏起来哦。
前方高能稍长，请谨慎阅读......
：新鲜走地三黄鸡一只、生姜、大蒜、小葱、麻油、食盐、鸡精。
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1.杀鸡去毛，鸡头绕翅下。
2.把鸡、大蒜放入热水浸泡30分钟，期间小火别让水沸腾。
2.姜、蒜切末，葱花一同放入碗里调味，加入白砂糖、盐、鸡精、麻油搅匀。
3.鸡剁小件，拼回鸡状摆盘即可。
：鲈鱼一条、青红椒丝、生姜、葱白丝、蒸鱼豉油、料酒。
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1.鱼杀后冲洗干净吸干水分。
2.刀在鱼背开划深刀。
3.姜片垫底把鱼放在姜片上，入蒸笼。
4.八分钟后倒出蒸鱼的水。
5.青红椒丝葱白丝放鱼背上。
6.热油淋在鲈鱼上。
7.浇入些蒸鱼豉油。
：虾一斤、姜片、料酒、盐、凉开水。
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1.锅中烧水加盐、姜片和料酒。
2.水开倒入虾。
3.水再次烧开1分钟后捞起虾。
4.放入凉开水中降降温。
5.捞起摆盘即可。
：乳鸽两只、姜片、小葱、辣椒干、蜜糖、米醋、生抽、卤水料（香叶、八角、陈皮、草果、肉桂、甘草、花椒、冰糖、老抽）
操作步骤：
1.乳鸽处理好，热水烫一下。
2.锅中加入卤水料，再加入姜片、小葱、辣椒干煮出味道。
3.乳鸽放入卤水中煮10分钟后关火，浸泡45分钟。
4.把乳鸽拿出晾干。
5.乳鸽涂上脆皮水（蜜糖、米醋、生抽），晾干再刷一层，重复3次。
6.热油一遍遍地淋在乳鸽上，直至金黄即可。
家庭版
：仔鹅一只（没下蛋的嫩鹅）、姜蓉、蒜蓉、葱花、食盐、白砂糖、料酒、生抽、芝麻酱、鸡粉、五香粉、陈皮粉、麦芽糖、白醋、浙醋、曲酒。
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1.鹅杀后，从鹅屁股处掏出内脏，去掉翼尖、鹅掌，用清水冲洗干净。
2.姜末、蒜蓉、葱花、食盐、白砂糖、料酒、生抽、芝麻酱、鸡粉、五香粉、陈皮粉加入适量水，调味成汁。
3.麦芽糖、白醋、浙醋、曲酒混合调成脆皮水。
4.将调味汁灌进鹅体，用针把鹅屁股处的开口缝起来，摇晃几下。
5.锅里烧水，把鹅放入烫30秒后，再用凉开水淋在鹅上降温，把脆皮水涂在鹅体上晾干。
6.放入烤箱中，上下火度烤至皮脆。
7.将鹅体内调味水倒出，砍件后装盘。
8.淋上卤汁即可。
：五花肉、叉烧酱、生抽、蜜糖。
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1.五花肉去皮，涂上叉烧酱、生抽、蜂蜜、腌制1小时（腌制过夜最好）。
2.放入烤箱上下火度烤30分钟，期间翻转几次。
：排骨、蒜蓉、豆豉、葱花、食盐、酱油、生粉、鸡粉、白糖
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1.排骨在水中浸泡去掉血水。
2.排骨捞起沥干水分，加入蒜蓉、酱油、豆豉、生粉、鸡精、白糖搅拌均匀腌制30分钟。
3.上蒸锅大火蒸20分钟。
4.最后撒上葱花。
：猪脚半只、香叶、八角、桂皮、白酒、姜片、食盐。
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1.把猪脚起骨后，去毛洗净。
2.加入沸水中烫2分钟捞出晾凉。
3.用绳子扎紧猪脚。
4.把高压锅中加入猪脚、香叶等大料，再加入适当清水、食盐调味。大火煮10分钟。
5.把猪脚放入凉开水中降温，捞起沥干水分，放入冰箱冷藏。
6.吃的时候切片，淋入适量麻油，撒上芝麻。
：牛里脊g、茶树菇克、蛋清、淀粉、姜、青红椒、胡椒粉、蚝油、蒜、酱油、盐、料酒、葱、白糖
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1.把牛里脊浸泡去掉血水后，吸干水分切成条；茶树菇去根洗净。
2.加入料酒、酱油、胡椒粉、蚝油、蛋清、淀粉、食用油腌制2小时。
3.热锅把牛柳炒变色后盛出。
4.锅中继续把葱、姜、蒜爆香。
5.加入茶树菇煸炒。
6.加入食盐、生抽、蚝油、白糖翻炒。
7.再倒入牛柳、青红椒丝翻炒均匀即可。
：竹肠一条，食盐、糖、酱油、淀粉、米酒、姜片、洋葱、香芹。
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1.把竹肠洗净切成小段，用盐、糖、酱油、淀粉、米酒腌制1小时。
2.热锅，倒入食用油，把姜片爆香后，倒入腌制好的竹肠。
3.快速翻炒后，盖上盖子，煎焗4分钟左右。
4.把铁板烧热，放上洋葱、香芹垫底。
5.把竹肠倒入即可。
：猪里脊1条、菠萝半个、青红椒、料酒、食盐、洋葱、番茄酱、白糖、鸡蛋、生粉、白醋。
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1.把猪里脊切小块，加入料酒、蛋清、生抽腌制20分钟；菠萝切小块；青红椒切块。
2.锅里烧宽油，把猪里脊炸至表皮酥脆。
3.倒出锅里的油，剩一点底油，倒入番茄酱、白糖、白醋、少量的盐、调成酸甜汁，加入水淀粉勾芡，煮至浓稠。
4.倒入菠萝、猪里脊、青红椒片、洋葱快速翻炒均匀盛出。
：鸡蛋4个、五柳菜（市场杂货铺有卖）、番茄酱、白糖、白醋、盐。
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1.把鸡蛋倒入宽油中炸至微微发焦，捞出控油。
2.锅中留底油，把五柳菜、番茄酱、白糖、白醋、少量盐加入适量清水煮至浓稠。
3.把炸好的鸡蛋倒入锅中加入十几秒盛出即可。
：茄子一条、肉丝、咸鱼干、蒜子、葱段、辣椒干、食盐、白糖、老抽、鸡粉、胡椒粉、生抽。
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1.茄子切小段；肉丝用生抽、淀粉、胡椒粉、食用油腌制10分钟。
2.宽油把茄子炸至微微发焦捞起控油。
3.锅中留底油，把辣椒干、蒜蓉、肉丝、咸鱼干爆香。
4.锅中加入适量的清水，加入老抽、生抽、白糖、食盐、鸡粉调味。
5.倒入茄子翻炒均匀，淋入少量的水淀粉。
6.出锅前撒入葱段即可。
：通心菜一斤、腐乳2块、红椒、盐、白糖、蒜。
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1.把通心菜稍微焯水十秒捞起。
2.热锅把蒜、腐乳压成泥炒出香味。
3.倒入通心菜时加入红椒丝、食盐、白糖调味翻炒均匀即可。
好啦，以上是一部分最为经典的粤菜，其实还有很多经典菜不能一一列举出来，大家喜欢吃什么粤菜不妨说出来哦。希望有什么不对的地方，可以在评论区告诉荣耀。感谢大家支持，如喜欢这篇文章请记得收藏、转发和点赞哟。我是荣耀美食，专门分享关于美食的事儿，欢迎大家
