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新春好滋味
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年的味道
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作为一个土生土长的广州人，我一直都深爱着这座城市各种各样的地道美食。俗语有话“食在广州”，特别是春节，广州人饭桌上的美食就更加丰富了。
而其中有一道菜，无论喜庆宴席、过时过节、还是亲友聚会，几乎都不会缺少了它，因为我们都说“无鸡不成宴”，而各种以“鸡”为主要食材的菜式里，“白切鸡”就最受广州人喜爱。
白切鸡又叫白斩鸡，是一道起源于广东的特色菜肴，在南方菜系中有着举足轻重的地位。白切鸡形状美观，皮黄肉白，口感鲜美，食时佐以姜葱、酱油，最大程度上保持了鸡肉本身的鲜美。记得童年时过春节，一大家亲戚会齐聚一屋，有经验的长辈会负责杀鸡、拔毛、再把鸡三煮三泡，最重要的一道工序就是过冰水，这样鸡皮才会爽脆。
时至今日，白切鸡依然是老广最爱的过节美食之一，如果你今年春节也在广州度过，一定不可以错过这道美味的白切鸡。在这里祝大家新春喜庆，健康快乐。
新春佳节，有滋有味
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