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TUhjnbcbe
- 新手上路
- 40
- 11
- 2020-03-27
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发表于 2023-03-14 18:20
|只看楼主
人生不过顿饭 有的饭一天三次 有的饭一天一次 有的饭一生一次 有的饭习惯了一个人吃 有的饭赶了上千公里的路 有的饭做不出 有的饭忘不掉 时近年关 浓缩了乡愁的饭 即将登场 等了一年 就为了这顿饭 一年来的辛苦与奔波 都在这顿饭中得到安慰 年夜饭 是一年之中最重要的餐桌美味 明晚 朋友圈里的年夜饭大赛即将开幕 一场“唇枪舌战”也将上演 山西的花馍、四川的腊味 湖北的鱼糕、山东的酥锅 广东的盆菜、东北的杀猪菜 贵州的八大碗、福建的佛跳墙 ······ 中国到底哪里的年夜饭最好吃？ 01 广东 “大鸡大利，大吉大利” 俗话说：“无鸡不成宴” 在广东 年夜饭一定少不了白切鸡 皮爽肉滑，清淡鲜美的白切鸡 配姜蓉便能把广东人馋得不能自已 而要说到广东年夜饭 最豪气、最气派的 当属盆菜 盆菜是广东人年夜饭桌上的“压轴大菜” 所有的美好祝福都包含在了里面 以10种菜式凑成一盘的盆菜 有鸡有鸭、有鱼有虾 有荤有素 寓意“十全十美”“福财满盆” 02 贵州 “团团圆圆” 贵州9个市州 风景各美其美，风味各有其味 但在年夜饭的餐桌上 少不了“八大碗” 鸡辣子色泽诱人 吸饱汁水的鸡肉更是弹性鲜香 腊肉血豆腐 只需最简单的蒸熟，便香气四溢 腌菜扣肉 咸香皆具、老少皆宜 是年菜中不可缺少的重头戏之一 03 福建 无燕不成宴，无燕不成年 太平燕 是福州风俗中的喜庆名菜 由鸭蛋和肉燕组成，造型美观，质嫩味鲜 象征着安定吉祥，万事如意 图片来源：遇见福州 佛跳墙 可谓是年夜饭桌上的高光 山珍海味、飞禽走兽煨于一坛 寓意、营养、口味、气氛 全有了 04 东北 热热闹闹过大年 选择吃掉一头猪 是独属于东北人的年夜饭仪式感 血肠、红烧肉、手撕肉 猪肉炖粉条、盐水肝、酸菜汆白肉 …… 每个部分都被安排都明明白白 东北的年夜饭席上 小鸡炖蘑菇必有姓名 粘稠的汤汁、鲜美的榛蘑 勾魂夺魄 05 四川 “妈妈的味道” 有人的地方就有腊味 它们各有特色，独领千秋 在四川 它们统一被称作“妈妈牌”腊味 猪肉、花椒、辣椒、纯粮大曲 所有的原材料都是亲自经手 蒜苗直接与腊肉干炒 肉的油脂溢出 炒好后只剩瘦的部分 在年夜饭桌上 端是一份活色生香 06 山西 “吃的是艺术” 过年就要图个热闹 而山西人则把这份热闹 完完整整地体现在了花馍上 各种造型栩栩如生 甚至比生日蛋糕都要复杂上几分 很难分得清这到底是馒头 还是艺术品 超大个的花饽饽 在团圆的饭桌上被瓜分 吃一个金元宝、红福袋就能顶两碗米饭 07 山东 “朴实无华且美味” 作为博山菜的典型代表 酥锅是在山东人年夜饭桌上的常青树 猪蹄儿、海带、白菜、五花肉、藕、鱼 依次放入砂锅中 不加一滴水 黄酒和简单的调料 就能整出低配版的“佛跳墙” 酥锅凉了是冷盘 热着是炖菜 不管怎么吃都好吃 08 湖北 “步步高升” 图片来源：武汉吃喝玩乐 鱼糕 是湖北宴席首菜 以“吃鱼不见鱼”被人称道 高与糕同音 取步步高升之意 且排盘呈圆形 又有团团圆圆之意 据说 乾隆尝过荆沙鱼糕后脱口而咏： 食鱼不见鱼，可人百合糕 09 浙江 “甜甜蜜蜜” 八宝饭 是浙江一带年夜饭桌上的必备品 甜口的八宝饭 用糯米、豆沙、桂圆肉、蜜枣肉、松仁等 混合在一起蒸制而成 甜而不腻、吃之难忘 10 西藏 “藏式饺子” 藏族重视的藏历新年 与汉族的春节日期接近 也有除夕夜吃团圆饭的习俗 高原民族的年夜饭独树一帜 据说，藏族传统的年夜饭 是用牛羊肉、萝卜、面疙瘩等 做成的“古突”（面团肉粥） 当然 也免不了我们熟悉的 酥油茶和青稞酒 当然 在地大物博 汇聚56个民族的华夏大地 春节和年夜饭的精彩 必然不能只有以上这些 欢迎各位在评论区留言补充
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