春节马上到啦，和家人聚在一起的时光是弥足珍贵的，上海的阿姨爷叔们也为了一年一度的团聚，早早做起了准备。要说过年花心思最多的地方就是“餐桌”了，今天就跟着小虹一起来盘点下上海人过年时，有哪些必吃的特色菜吧~
红烧肉
酱香味重的红烧肉是非常有代表性的上海菜之一，要做到口感肥而不腻、入口即化就要看掌勺人的功力了！红烧肉还有“鸿运当头”的寓意，是必不可少的一道过年菜品。
推荐餐厅：华府（太阳宫）
熏鱼（爆鱼）
经过腌制、油炸和卤烧后香香脆脆的爆鱼，是很多上海人的心头好，爆鱼还有“年年有余”的寓意，过年怎么能少了它。
推荐餐厅：梅记大块头爆鱼店（乍浦路号）
素鸭
素鸭是上海的一道特色风味美食，以前是寺院里的素食，后经改良传入市井百姓家。素鸭主要食材为豆腐衣，但确能尝出肉味，表皮色泽金黄、口感咸中带甜的素鸭你喜欢吗？
推荐餐厅：云来集素斋馆（昆明路73号）
松鼠桂鱼
外脆里嫩、淋上番茄汁后酸甜可口的“松鼠桂鱼”是很多小朋友都特别喜欢的一道菜，松鼠桂鱼有“富贵有余”的寓意，吃的时候可以剩下一头一尾，讨个“有头有尾”的好口彩。
推荐餐厅：四季民福烤鸭店（吴淞路号）
白斩鸡
白斩鸡又称三黄油鸡，是上海家喻户晓的一道传统名菜，一盘皮弹肉嫩的白斩鸡配上一碟撒上鲜姜的酱油，是吃白斩鸡的标配。白斩鸡也有“大吉大利”的寓意哦！
推荐餐厅：阿金大白（白玉兰广场）
酒香草头
上海人的年夜饭菜单上，酒香草头一定也是少不了的年味之一。草头的学名叫苜蓿，在上海郊区又叫金花菜。新鲜的草头炝点白酒，再加点盐大火一炒，一盘浓郁酒香伴着清香草头的酒香草头就出锅了。
推荐餐厅：枚青（瑞虹路号）
四喜烤福
四喜烤麸是一道家常菜，过年时，很多上海人家里的餐桌上都少不了这道菜。一般由烤麸、黑木耳、花生米、冬笋、金针菜等食材组成。据说，最早四喜烤麸名为“四鲜烤麸”，在上海话中，鲜和喜同音，喜字能讨个好口彩，所以后来就有了“四喜烤麸”。
推荐餐厅：四新食苑（四川北路号）
桂花糖藕
糯叽叽、甜丝丝的桂花莲藕是上海人小时候都爱吃的一道“甜食”，好看好吃的桂花糖藕还有滋补清热、益气补血的作用，是老少皆宜的一道菜品。
推荐餐厅：桂满陇（西江湾路号）
洋山芋色拉
土豆色拉又叫“上海色拉”，是很多上海人喜欢的一道冷盘，土豆、胡萝卜、红肠、青豆加上盐、味精、少量的糖和胡椒粉调味，最后再加上灵魂酱汁——素的色拉酱搅拌均匀，就可以品尝到软糯醇香的土豆色拉啦！
推荐餐厅：兰心餐厅（白玉兰广场）
酒酿圆子
在年夜饭的尾声，就是酒酿圆子出场的时候了，软糯香甜的酒酿小圆子是几代上海人都牵肠挂肚的好味道。你吃完年夜饭是不是也盼着一碗不够再来一碗的酒酿圆子呢？
推荐餐厅：行菜（欧阳路号法兰桥园区1号楼）
每逢过节胖三斤
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今年你家餐桌上的特色年味哦~
来源：上海虹口
