白癜风要注意些什么 http://m.39.net/baidianfeng/a_4773124.html粤菜是中国传统八大菜系之一，由广州、东江、粤东及粤西一带的菜肴组成。粤菜以“鲜”、“滑”取胜，用料广博。粤菜以烹制山珍海味而闻名，烹调方法多样，口味清鲜醇浓并重，以清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生为其鲜明的特色。
1.烧鹅（烧肉）
烧肉是广东传统名菜之一，广东民间有句俗语：“无鹅不成宴，无鹅不成礼”。烧肉（烧鹅）为广东传统特色名肴，起源于宋代，是以烧鸭、烧肉和药材（草果、砂仁、桂皮、丁香等）为主要原料烧制而成的粤菜经典名菜。广州的烧肉店都有自家烧制的鹅种，如：禾花雀（就是花脸雀），花鸭，火鸭（土鸭）等。其肉质细腻鲜美，色泽金红诱人。在广州的烧肉店中以“宝华店”和“宝华楼酒店”最有名。烧肉好吃但也不能多吃。烧得太少了就不好吃啦！
2.白切鸡
白切鸡，是一道传统名菜。其特点：皮黄肉白，肥而不腻，清淡鲜美，原汁原味。白切鸡最早是由广东民间流传的、最普通的一种烹饪方法而得名。做法：白切鸡皮薄油嫩，蘸上姜蓉和酱油吃，有一种特殊的鲜香味。白切鸡具有营养丰富、滋补养身、温中健脾、祛风解毒的功效。白切鸡是粤菜中一个重要的组成部分，也是一道广东名菜。
3.乳鸽
（1）去毛：用水冲洗干净，浸到滚热的水里5分钟。（2）放盐：在滚热的水中稍微浸一下，捞起放在滚水中，浸1-3分钟。（3）用盐：将处理好的乳鸽放入滚水中浸1分钟后捞起，沥干水分备用。（4）炸：将乳鸽放入滚热的油锅中炸至皮脆，捞起。（5）加调料：锅中加入适量的开水，加盐、酱油和胡椒粉拌匀后淋入炸好的乳鸽上面即可食用啦！广东菜中比较出名的就是：乳鸽煲啦！
