推荐两种好吃的白切鸡酱料 [复制链接]

昨天写了如果煮出一只完美的白切鸡，今天说说白切鸡的酱料。

好鸡是做好白切鸡的基础，酱料起画龙点睛的作用。

一碟做得出彩的白切鸡酱料，会让人吃鸡吃得停不下口。

白切鸡酱料如同白切鸡做法一样，也有多种多样，在这里重点介绍两种。

蒜泥酱油酱料

这是电白人们吃白切鸡最常见的，也是最简单的。

生抽50g

花生油20g

蒜泥30g

沙姜15g

白糖3g

盐2g

以上所有材料混在一起，就是一碟香香的白切鸡酱料啦。当然，所有的用量都只是一个参考，可以根据实际调整。

但是有一点要强调的是，盐的量始终都是微量就好，因为生抽也是咸味的，这时候盐的用量如果太大，就会让酱料变得太咸，影响口感。

喜欢芝麻油味道的朋友，也可以加点芝麻油。

有的朋友喜欢加热花生油再倒到酱料里，我个人不喜欢，因为加热花生油后，那种醇香的花生油味道就折减啦。

醇醇的花生油香配着皮脆肉滑的白切鸡，那才叫一个过瘾好嘛。

是不是很简单？

姜葱酱料

这是广东乃至全国都比较流行的白切鸡酱料。

主料是葱和姜，葱30克，姜20克，

姜和葱洗净，姜去皮切末，葱也切成末，少许香菜段也切成末；

把姜末、葱、香菜末放进一个碗里拌匀，放盐、白糖匀（喜欢盐焗鸡粉的朋友也可以加适量）；

烧热一汤勺油，趁热浇在碗里，搅拌均匀即可。

酱料已做好，可以快乐吃鸡了。