去外省出差的时候，经常有很多当地小伙伴热情的招待我吃吃喝喝，在讨论吃的问题上，总是会听到这样的言论：
你们广东人不是什么都吃啊？天上飞的除了飞机，四条腿的除了桌子，广东人真的什么都敢吃！
作为一个土生土长的广东人，我要辟谣：广东人不是什么都吃，我们只吃好吃的，不好吃的绝对不吃，吃起来真的比谁都认真！不然，广东怎么会被称为吃货省呢？
广东人很爱吃
前段时间，一篇东北人的洗澡文章让全国人民对东北人改观，都知道东北人嗜“澡”如命。
确实，论洗力，广东人的冲凉真是“未够班”（不够资格），但论吃力，广东人民绝对能让全国震惊！就去年来说，全国餐饮总收入3.96万亿元，广东以.33亿元的餐饮消费额，占了全国总消费的9.92%，傲娇的保持全国第一。
看，这就是吃货的战斗力！无论什么都无法阻挡广东人吃的决心，就算刮台风下暴雨，也要上街捞两条鱼清蒸或煲粥。
（图来源见水印）
广东人对吃很挑剔！
虽然广东人是吃货，但并不代表什么都吃，事实上，我们对吃的比谁都要挑剔。
究竟广东人挑剔到什么地步呢？所谓“不时不食，不饪不食，不得其酱不食”，大白话就是，不应季的不吃、煮的难吃的不吃，蘸料不地道的不吃。
吃鱼有“春鳊秋鲤夏三犁(鲥鱼)隆冬鲈，吃蛇有“秋风起三蛇肥，吃虾有“清明虾最肥美”，蔬菜也要吃应季的。广东人不仅在选食材上斤斤计较，味道也追求“清、鲜、嫩、滑、爽、香，现场即宰即烹，保持食物的原汁原味。
毫不夸张，清蒸和白灼，绝对是广东人对食物的最高礼遇了。
我们的烹饪手法看起来清淡，但吃起来口味却非常丰富。因为嘴巴挑剔的广东人，在蘸料上极其下功夫，以蘸料来激发食物的味道。比如广东名菜白切鸡，不用地区的蘸料不一样，最地道的做法也有好几种。
姜蓉，姜葱沫加盐和热油，是白切鸡的首选酱料，有去腥提味的作用。葱油，选取红葱头和酱油炮制，广东客家人最喜欢的蘸料之一。沙姜，沙姜沫和热花生油，浓厚鲜香，粤西地区白切鸡必备。蚬芥，潮州小海蚬与芥末混合，既有海鲜又有鸡的鲜味，潮汕人吃鸡特色。
广东人不但喜欢吃，很会吃，还对吃的很有原则，一点儿也不随便。
广东人吃饭有讲究
说起广东的饮食习惯，饭前用茶水洗碗有没有了解过？这个习惯曾经遭过很多北方小伙伴吐槽，碗筷不都是消过毒，还包装好了吗？再洗一遍多此一举，瞎讲究！
但在广东，饭前洗碗这个步骤真的太重要了，各种碟子碗筷不认真洗一遍，根本没法好好吃饭。对于我们来说，这不仅是一种卫生习惯，还是一个神圣的仪式感，晚辈给长辈洗碗、情侣间相互洗碗，还没吃就满满的幸福感。
尤其是广东人吃饭的这套碗碟，之前就上了微博热搜，引起两万多名的网友评论。
北方网友大多数坚持，碟子是用来装菜的，碗可以盛汤，但南方人几乎都肯定，碟子是用来装骨头和食物残渣的，两方为此争执热烈。咳咳咳，老广东要正经的告诉大家，这碟子我们叫骨碟，真的是用来装吐出来的骨头的。
在广东吃饭，千万不要把吃的放在碟子里，不然真会发生这样的情况，哈哈哈～
有远嫁到北方的广东妹子说，老公家吃饭不用碗，一手拿馒头、一手拿筷子夹菜，就着馒头吭哧吭哧就解决一顿了。对比起来，广东人的吃饭流程实在太讲究了，喝汤有汤碗、吃饭有饭碗、喝茶有茶杯、喝酒有酒杯，吐骨头有骨碟，精致一点的还有筷子托呢。
试问饮食文化有着这么高追求的大广东，怎么可能胡乱吃呢？
广东人吃的较真
“食在广州”可不是吹的！来广东，一定一定要去吃早茶、老火靓汤、烧味卤味、潮汕砂锅粥、甜品糖水、各式地道小食，千万不要错过了，真的好吃到飞起，不吃你会亏一个亿，少吃一样，也会亏几百万。
1、早茶
经常听到“一盅两件”，指的是一壶茶、两笼点心，是广东人特有的情趣。在茶楼，你可以吃到凤爪排骨虾饺烧卖金钱肚猪肚牛肉丸牛仔骨叉烧包奶黄包流沙包马拉糕千层糕糯米鸡牛肉肠鲜虾肠鱼片粥滑鸡粥煎饺煎萝卜糕炸春卷炸云吞干炒牛河豉油王炒面白灼菜心等等～
然而这些仅仅是早餐……
无论男女老少，都无法抵挡早茶的召唤，我们全家人每周末必定会去喝一次早茶，每次都会吃上两三个小时，聊聊天，扯扯家常。早茶在广东，绝对是家庭聚会、朋友约饭、谈生意、相亲的不二之选！
来一壶好茶，上几笼小点心，慢慢喝、慢慢吃，能让你聊出花来。
2、老火靓汤
广东人“宁可食无菜，不可食无汤”，我们说的汤可不是那种紫菜蛋花汤、西红柿肉沫汤，一般特指用砂锅熬了几个小时的老火靓汤。广东人煲汤，讲究一滚二炖三老火，其中老火靓汤最受欢迎。
根据个人喜好和不同的季节来选料煲汤，鸡鸭鸽子或者猪的各种部位，配以滋补汤料花胶瑶柱玉竹沙参等，用厚厚的砂锅，慢慢用文火熬上三四个小时。不同的老火汤有不同的功效，容易上火的喝西洋菜猪骨汤，想要养颜的姑娘喝花胶响螺鸡汤，一碗热乎乎的老火靓汤下肚，滋补润肺，肠胃都被唤醒了。
网上还有人神评论，在广东，如果你生病了，不会沦落到多喝热水的地步，应该能喝个花胶海参老鸡汤，或者来碗热腾腾的艇仔粥。
3、青菜
北方人吃饭，一个荤菜里带点土豆、豆角、茄子啥的，就算青菜，意思意思就行了。广东人可不，较真的很，不带叶子的不算青菜，大白菜、娃娃菜、红苋菜都不行，一定要绿油油的纯青菜，划重点，绿色的才合格。
你要在广东点菜，如果不点个青菜，服务员都会带一种质问的眼光，再三跟你确认“不来个青菜吗？”菜谱上有几页绝对是专门为青菜准备的，白灼、蒜蓉、上汤这三种烹饪方式，超好吃，喜欢吃菜的一个人就可以搞定一盆。
广东人简朴务实，吃一顿饭花的钱也许不多，但频次高，对我们来说，出去吃饭不仅是填饱肚子和应酬这么简单，我们已经把吃饭当成是一种享受，也是追求生活质量和自由时间的一个手段，吃的爽才重要！
况且，亲戚朋友间“没什么事情是吃饭解决不了的，如果有，那就两顿。”如果有机会，一定要来广东吃吃吃，我在这等着你们，一起约饭啊。
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